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fév 14

Voilà ma participation au Burger Day d’Anaick. Et franchement les hamburgers maison, c’est vraiment bon!   1. Réalisez une excellente recette de pains hamburgers buns vue hier chez Gracianne 2. Choisissez ce qu’il vous plaira pour garnir ces pains : ici boeuf haché, un peu de sauce tomate sur les pains, quelques lamelles de cornichons, des rondelles d’oignons grillées, des lamelles de comté. 3. Un accompagnement : des frites maison cuites au four selon cette recette... 

fév 11

Cette recette trouve son inspiration dans celle Clotilde Dusoulier, du blog Chocolate & Zucchini, publiée dans « Elle à table » du mois de février 2008. Les « boulettes d’agneau aux pruneaux » ont été transformée en boulettes de boeuf et l’assaisonnement a également été modifié. Pruneaux et épices charment les papilles. Quant à la viande, elle reste tendre. Ces boulettes sont divines ! Ingrédients pour 2 personnes : . 250 g... 

fév 10

Recette de « Dans la Cuisine de Sophie » (Voir son site ici) Nous y sommes ! Aujourd’hui, je vous emmène au coeur de Moscou pour une visite du Kremlin et de la place Rouge. Après je vous proposerai un plat typiquement sibérien pour affronter les températures les plus glaciales. La place Rouge, dans l’idée que je m’en était faite, c’était un lieu immense, couvert de dalles et sans rien autour. Erreur… La place Rouge est bien au centre... 

fév 10

Recette d’Isabelle (Voir son site ici) Cette recette indienne est un emprunt à la cuisine turque via l’Iran, l’Afghanistan et les invasions mogholes. Kofta désigne une boulette de viande en principe. L’Inde végétarienne a réadapté la formule en Vegetable Kofta ou, plus succulent, en Malaï Kofta : boulette de légumes divers ( souvent avec de la pomme de terre pour donner de la consistance ) cuite avec de la crème et éventuellement des noix de cajou et des raisins... 

fév 7

Le Rosbif est ma viande rouge préférée … mais cette fois, un petit changement, avec une petite sauce Roquefort-Mascarpone … divin, Ohhhh oui!!!! Ingrédients : - 1 Rosbif ( 800g environ)- 100g de roquefort - 2càs de Mascarpone- 30g de beurre - 1 petit oignon- du persil- sel- poivre               Sortir le Rosbif, 1 heure avant. Le fendre dans la longueur. Réserver. Dans un saladier, écraser le beurre, le roquefort. Mélanger. Ajouter... 

fév 7

Quand Charline a déclaré ouvert le festival de samosas indiens pour le nouveau Kiki, je me suis tout de suite sentie attirée par le joli nom de ces beignets. En découvrant ensuite le superbe billet qu’elle nous a concocté pour l’occasion, j’ai cru que j’allais tomber la tête la première de béatitude dans mon écran tellement les illustrations donnent envie de s’y mettre. Ce billet est si bien fait que je me suis dit: « Même moi je pourrais y arriver... 

fév 6

Recette de Soulef (Voir son site ici) des fois, on a tout a la maison, mais on n’a plus d’idées, et on se met a trébucher par ci et par la, et chercher: que vais je faire au dîner. puis, Eurêka les idées commencent a venir, et on se fait d’une petite cervelle, un bon plat qui plaira a tout le monde. ce fut mon cas cette nuit, enfin c’est la première fois que je fais ça, peut être qu’il y a des femmes qui le font chaque fois, mais pour être franche, pour moi... 

fév 4

Une recette de doudou73 (Voir son site ici) Voici un plat que j’adore. Mais que je ne peu pas faire mon chéri n’aime pas. Quel dommage c’est pourtant bon. Pour 6 personnes - 1 kg de boeuf (viande pour bourguignon) - 100 g de lardons - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 250 g de champignon de Paris - 3 carottes - 30 g de farine - 50 g de beurre - 3 dl de vin - 3 dl d’eau - Thym - 2 feuilles de laurier Dans l’autocuiseur, faire revenir les lardons avec l’oignon... 

fév 4

Une recette de Marie Cuisine (Voir son site ici) En pleine période de tests cuisine asiatique / chinoise, ces jours-ci, j’ai découvert cette soupe chez Marie-Thé : « A vos Fourchettes« . Je met parfois de la viande dans mes soupes et veloutés, mais jamais essayé avec du boeuf ? J’ai rajouté un ou deux ingrédients à la recette d’origine, et nous avons été séduits : même les enfants ont adoré, c’est peu dire ! . . Soupe chinoise au chou et... 

fév 3

Cette purée fait sensation à chaque fois que je la prépare, et elle est vraiment simple à préparer … Ingrédients :10 tranches de viande des grisons émincées en fins morceaux80g de crème fraîche épaisse1cs de moutarde à l’estragon50g de comté râpéestragon frais ciselé24 petites pommes de terre Préparation :Cuisez vos pommes de terre. Réduisez-les en purée en y incorporant la crème fraîche et la moutarde. Ajoutez petit à petit la viande des grisons, le comté et l’estragon.Mélangez... 

jan 27

Une vinaigrette tout bête pour accompagner un carpaccio de boeuf bio trouvé à auchan au détous du rayon boucher, une petite salade chou-fleur/pommes de terre et hop le repas de ce midi était prêt Ingrédients :200g de carpaccio de boeuf4 pommes de terre1/2 chou-fleurun peu de comté coupé en cubes1/2cc d’origan1/2cc de marjolaine1cc de basilic3cs d’huile d’olive1cs de vinaigre de framboisesel, poivre Préparation :Mélangez les herbes séchées, le sel, le poivre, l’huile... 

jan 24

Recette d’Acesse (Voir son site ici) L’autre jour on a fait une raclette… Mon Amour me demande : « tu as un peu de viande rouge qu’on pourrait faire griller sur la pierre ? » Ben si j’ai ! avec mon congel’ over blindé, ça aurait été triste que j’ai pas ça en stock !! En l’occurence j’avais 2 steacks filets que j’ai partiellement décongelés. Partiellement car cela va beaucoup mieux à trancher finement quand... 

jan 20

Cassoulet « façon bretonne » ou fasolka po bretonsku est un plat très populaire en Pologne mais pourquoi on l’appelle « façon bretonne » je ne sais pas, car il n’y a pas beaucoup de similitudes. Pour ce plat on utilise les gros haricots blancs. Vous pouvez aussi prendre des restes de viandes cuites comme du bœuf ou agneau etc. Ce plat unique est consistant et qui réchauffe bien dans cette période de l’année. 250g de gros haricots blanc sec1-2 saucisses fuméesLes restes de viandes... 

jan 16

Une recette de bigmousse (Voir son site ici) Vous résistez ? ceci ? Une fois ces pains ? hamburgers testés, croyez moi que les fast-food n’auront plus jamais la meme saveur qu’avant … c’est tellement meilleur quand c’est fait maison ! Pas seulement parce qu’on sais ce que l’on y met dedans mais également parce que la saveur et le moelleux de ces pains est incomparable ! Ces pains buns sont ultra moelleux et tout doux, une mie douce et tendre, pile... 

déc 5

Recette de Fanny’s (Voir son site ici) Et encore une recette qui réchauffe… Ici il ne fait pas si froid que ça, mais le manque de soleil, les jours courts et la fatigue me font préférer les bons petits plats bien chauds… Alors pour changer un peu des chaleureuses soupes, rien de tel qu’un bon chili !! Chili con carne Préparation : 15-20 min Cuisson : 1h environ Pour 4 personnes 500 g de boeuf haché 1 gros oignon émincé 1 poivron (rouge) coupé en cubes 2 gousses...