Source : Paprika Ingrédients : 250 g farine Crousty-Plus de Soezie 40 ml d’eau 100 ml de lait 1,5 c à c levure sèche instantanée 1 jaune d’oeuf 40 g sucre Sel 60 g beurre 4 c à s de raisin secs 2 c à s d’oranges confites en petits morceaux (pas mis) Préparation : Dans la Map, ajouter les liquides, l’oeuf, le sel, le sucre, la farine et la levure. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, ajouter les raisins puis le beurre par petits morceaux en continuant...
A défaut de savoir utiliser leur levure, je fais les recettes qui se trouvent derrière les paquet de levure de boulangerie Vahiné Avec succès je dois dire avec cette brioche… Je n’ai opéré qu’un seul changement par rapport à la recette de base: j’ai remplacé le sucre en poudre « cristal » par un mélange sucre complet/sucre roux de canne. Et j’ai obtenu une pâte manifestement plus liquide que prévu…donc…est-ce que c’est...
Il y a peu, je suis tombée en admiration devant la brioche de Caroline…c’est l’impression de moelleux qui m’a scotchée devant l’écran. Je n’ai pas été déçue…un délice: pas trop sucrée, pas trop grasse, mais un super goût, une super texture et une pâte très facile à travailler. Il faut juste s’organiser un peu: cette brioche se commence la veille, par une poolish: Mélangez 100g de farine (T45) et 100g de lait tiède + 1 pincée de levure...
Recette d’Isabelle (Voir son site ici) Je ne suis pas une grande consommatrice de produits » tous prêts » mais celui-ci fait véritablement exception. C’est une garniture de crème d’amandes vraiment excellente ! Le souci est que ce n’est pas vendu au Canada, seulement aux États Unis. Donc vous avez 3 solutions : La première est d’avoir une belle soeur qui habite les États et qui vous en envoie ( fait ). La deuxième est d’avoir une amie...
Recette de ChrisAnge (Voir son site ici) Versez dans votre MAP : - 2 sachet de sucre vanillé - 100 gr de sucre (ou edulcorant) - 1 CS de vanille liquide ( ou fleur d’oranger ou rhum) - 300 ml de lait tiède - 2 pincée de sel - 50 g de beurre mou - 500 g de farine - 1 sachet de levure briochin ( ou levure fraiche 12) Programme pâte : 1h30 (pétrissage + levée) Pour WW : j’ai compté 43 pts pour la totalité. A vous de voir combien vous faites de petites brioches !! Recette de ChrisAnge...
Recette de Framboise_ (Voir son site ici) « Pour une première, je suis assez fière du résultat (rires). Il paraît qu’elles sont délicieuses ??? » Temps de préparation : 35 minutes Temps de pousse de la pâte : 3 h 30 Temps de repos de la pâte 2 heures Temps de cuisson : 10 à 12 minutes Pour 600 grammes de pâte ou 20 brioches à tête 250 grammes de farine type 45 ou gruau 30 grammes de sucre 1 cuillerée à café de sel 10 grammes de levure fraîche 3 oeufs...
8-10 personnesPréparation 30 mnCuisson : 30 mnRepos : 5h30 20 g de levure de boulangerie500 g de farine T4520 cl de lait2 oeufs + 1 jaune1 pincée de sel100 g de sucre en poudre125 g de beurre moufruits confits2 à 3 c à soupe de sucre en grains1 c à soupe de fleur d’oranger 1) Dans un saladier, délayer la levure avec 10 cl de lait tiède, puis incorporer 150 g de farine.Mélanger soigneusement, couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 2 heures. 2) Pétrir rapidement le...
Recette de Sylvieaa (Voir son site ici) Voici ma dernière recette de l’année. Je finis en douceur avec des Kanelbullar, petites brioches suédoises à la cannelle, super moelleuses . J’ai réalisé cette recette pour la 1ère fois pour un autre live sur le pain qui sortira courant 2008. J’ai beaucoup aimé mais je la refais et referai surtout car c’est la seule viennoiserie que ma fille aime. Elle ne mange ni brioche, ni petit pain au chocolat, ni croissant mais les kanelbullar,...
Cela fait déjà plusieurs jours que de joyeux menneles tout dorés et appétissants se dandinent fièrement dans toutes les vitrines des boulangers alsaciens (si si, je vous assure, ils font même de grands gestes pour attirer les petits enfants… les grands aussi ;o). Du coup, j’avais très envie d’en faire moi même. J’ai bien cru ne pas avoir le temps et finalement, les voici ! Mes quatre p’tits bonhommes m’ont bien fait rire à leur sortie du four, je ne pensais...
Menneles bedonnants pour la Saint Nicolas
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Menneles bedonnants pour la Saint Nicolas
Par cocotte en chocolat
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