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fév 16

Une crêpe + une garniture légère = un bon petit repas Pour que chacun y trouve son compte, j’aime bien réaliser plusieurs pâtes à crêpes différentes. J’utilise toujours les mêmes proportions de base, soit: 1L de liquide, 500g de farine et 3 œufs, et je modifie le liquide ou les farines. Je ne mets jamais de sucre dans la pâte, comme elle sert aussi bien au salé qu’au sucré et de toute façon, je ne suis pas très sucre et je ne mets pas non plus de matière grasse car... 

fév 14

Peut-être pas un dessert pour votre repas d’aujourd’hui, mais chez nous, il n’y a pas de date fixe pour se régaler avec des crêpes. Je passe volontairement sur le contenu des ingrédients de la pâte, car je pense que tout le monde possède la sienne dans ses classeurs. Ces aumonières étaient sur notre table hier ; un condensé de plusieurs recettes. Le contenant légérement inspiré de ma « Galette à la créole« . Un vrai délice, juste un peu calorique... 

fév 5

Recette de Anne-Sophie Pic, triplement étoilée au Michelin (Prima). Il n’y avait plus de carambars au caramel alors j’ai pris des carambars au nougat je me suis dit que ça ne devait pas être mauvais. La pâte à crêpes d’Anne-Sophie Pour 6 personnes :300 g de farine75 cl de lait6 oeufs50 g de beurre3 c à s de sucre en poudre 1) faire fondre doucement le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré et dégage une odeur de noisette, en veillant à ce qu’il... 

fév 5

Recette de Soulef (Voir son site ici) it’s pancake today. donc mon époux m’a demander de petits pancakes, j’ai chercher partout, et j’ai trouver une belle recette chez Celine, qui était super gentille….., merci Celine. sans tarder voila les ingrédients: 250g de farine 5g de levure chimique ( soit une bonne cuillère à café bien bombée ) 2 CS de sucre 1 pincée de sel 2 oeufs 1 CS de vanille liquide 20 cl de lait entier ou de lait fermenté Lben 20 cl de crème... 

fév 4

Recette de Fredee (Voir son site ici) Et voila la chandeleur c’est finie! Bon je peux pas dire que j’en ai pas profité. Crepes le samedi soir, le dimanche matin et le dimanche midi! Mais le pire c’est qu’on s’en lasse pas! Des salées, des sucrées (en nombre svp lol) avec des garnitures differentes!! Alala c’est trop bon les crèpes! Cette année j’ai fait deux pates a crèpes differentes. Une a la farine de chataigne et une vanillée. Rien de bien compliqué... 

fév 4

Recette de Doria (Voir son site ici) Une recette de crêpes assez parfumée avec le Calvados que j’aime mangé avec un peu de miel ou du sirop d’érable. 150g de farine 2 oeufs 250 ml de lait écrémé tiède 1 cs de Calvados 1 cs d’huile d’olive Dans un saladier mélangez les oeufs + le lait + le Calvados + l’huile d’olive. Ajoutez peu à peu la farine sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Utiliser la pâte de suite pour la... 

fév 4

Un défi aux lois des calories :non ce dessert n’est pas franchement light, j’avoue… Ingrédients pour 12 crêpes : 250 g de farine3 oeufs1/4 litre de lait + 1/4 litre d’eau mélangés 2 cuillères à soupe d’huile2 cuillères à soupe de sucre en poudre1 pincée de sel Mettre la farine dans un saladier et former un puits, y verser la moitié du mélange lait/eau et délayer en spirale en partant du centre jusqu’à obtenir une pâte lisse.Battre les oeufs en... 

fév 3

Recette de Floso (Voir son site ici ) Me restant des crêpes natures, il me fallait bien trouver une solution ! j’ai trouvé cette recette qui m’avait tapée dans l’oeil il y a un moment…… je ne suis pas déçue : c’est absolument divin ! il vous faut 4 crêpes de taille normale ou 8 petites 4 carambars 15 cl de lait 1 jaune d’oeuf 10 gr de maïzena 1 feuille de gélatine 100 gr de beurre Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Faire... 

fév 2

Recette de Floso (Voir son site ici ) Un petit dessert bien sympathique pour fêter la Chandeleur Il vous faut : 300 ml de crème pâtissière 3 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe de cointreau 500 gr de fruits rouges (congelés) Des crêpes Battre les blancs en neige. Une fois que votre crème pâtissière est tiède,verser le cointreau et mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige, et 200 gr de fruits non mixés. Faire préchauffer le four à 200° Mettre les crêpes à plat... 

fév 2

Recette de Baast (Voir son site ici) Aujourd’hui c’est le jour des crèpes, la Chandeleur. Je ne suis pas trop du genre à faire absolument des crèpes parce que c’est ce jour-là qu’on en fait. Mais cette année j’ai le bon timing pour en faire, j’ai envie d’utiliser mon paquet de farine de sarrasin et ça fait une éternité que je n’ai pas mangé de crêpes. Voici donc une recette ultra simple, sans grumeaux (grâce au batteur), sans gluten, et... 

fév 2

Recette de Seveuh (Voir son site ici) J’avoue : je n’ai pas attendu la chandeleur pour manger des crèpes ! Mercredi, déjà, nous avons ouvert les festivités avec une crèpes-party. Au programme : un grand classique, mais toujours une valeur sûre, des galettes (de blé noir) complètes (jambon, oeuf, fromage), et crèpes (de froment) au nutella pour le dessert. Un programme tout en simplicité mais un vrai délice tout de même. Pour les galettes de blé noir, j’ai triché.... 

fév 1

Pour 4-5 personnesPréparation : 30 mnCuisson : 6 mn 25 cl de crème anglaise Pour la crème de marrons : 1 boîte 4/4 de crème de marrons 75 g de sucre en poudre25 cl de lait6 oeufs25 g de farine tamisée4 blancs d’oeufs1 pincée de sel Pâte à crêpes : 250 g de farine50 cl de lait3 oeufs 1 poêle de 18 cm 1) Pâte à crêpes :Casser les oeufs dans un saladier. Les battre. Ajouter la farine. Mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.Délayer avec le lait... 

fév 1

Pour les crêpes : 2 oeufs, 150 g farine, 30 cl de lait demi-écrémé, 2 càs huile, sel Pour la garniture : 1 oignon, 300 g saumon fumé, 90 g oeufs de lump noirs, 2 càs aneth ciselé, 2 càs crème fraîche light, 1 càs huile, 20 cl crème liquide 0%, 1 citron, poivre Préparez la pâte à crêpes : battez les oeufs en omelette, ajoutez la farine, 1 pincée de sel, 1 c à soupe d’huile et battez au fouet en ajoutant peu à peu le lait. Laissez reposer 30 mn. Préparez la garniture :... 

fév 1

Ingrédients : 250 g de farine, 3 œufs, ½ litre de lait demi-écrémé, 25 g de beurre allégé, 1,5 kg de pommes, 50 g de sucre semoule, ½ gousse de vanille, 1 pointe de cannelle, ½ cuillerée à café de sel fin Préparation de la compote de pommes : Pelez les pommes, puis coupez les en lamelles après avoir éliminé le centre. Dans une casserole contenant une demi gousse de vanille et une pointe de cannelle, faîtes fondre les pommes afin d’obtenir une compote. Préparation de la pâte... 

fév 1

…forcément car en bonne Bretonne que je ne suis pas je fais la pâte au blé noir pour les crêpes salées :o) et avec de la bière dedans mais  bon, j’ai jamais vu personne rouler sous la table avec mes crêpes faut quand même pas exagérer !! Ingrédients (la liste est longue et pas catholique) Pour environ 45 crêpes Temps de préparation et de cuisson : hum  hum ! 520 de farine blanche 100 gr de sucre en poudre 7 oeufs 10 cl de bière blonde (et quand j’ai pas de...