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fév 15

Voici donc mon premeir essai avec des feuilles de filo! Assez concluant, je dois dire! Bien que plus fragiles que les feuilles de bricks, les feuilles de filo sont toutefois plus maléables. Je suis ravie de cette découverte (oui, je sais, pour vous, ce n’en est pas une…) Donc, je vous rappelle que si vous voulez encore participer au jeu Feuilles de brick ou feuilles filo, c’est ici que ça se passe. Il vous reste une quinzaine de jours pour me faire parvenir vos recettes. Pour... 

fév 11

Recette de Marie (Voir son site ici) J’aime beaucoup la cuisine de Babette de Rosières : une cuisine des îles à la portée de toutes les cuisinières. Vous pouvez la retrouver le matin dans l’émission de Sophie Davant, où elle vient régulièrement présenter ses plats en direct. C’est d’ailleurs là que j’avais repéré cette recette de Croustillants. Croustillant d’avocat aux crevettes et épices douces Ingrédients : 150 gr de queues de gambas crues et... 

fév 9

Recette d’Isabelle (Voir son site ici) Voilà ce qui arrive quand vous rentrez du village, et que vous avez oublié à l’épicerie, de prendre des vols-au-vent pour le souper du soir. Mon pain, frais fait, du matin y est donc passé pour cette jolie présentation, que je préfère, de loin, aux vols-au-vent. Les croustades : Ôter la croûte d’un pain carré que vous découperez en tranche de 2″ ( 5 cm ). Inciser une bordure de 3/4″ ( 1 cm ) de large tout autour, jusqu’à... 

fév 8

Une recette de LibFu82 (Voir son site ici) Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pâtes, 20 crevettes roses, 12 radis roses, colorant rouge, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre de framboises, Sel et poivre du moulin, 4 poignées de pignons de pin Préparation : Faites bouillir un grand volume d’eau salée. Versez les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur votre paquet avec 2 gouttes de colorant rouge. Egouttez les pâtes, puis rincez-les... 

fév 7

Une recette de Tantine(Voir son site ici) J’adore les crevettes, mais il m’arrive de rêver qu’elles nagent dans la mer toutes déshabillées et qu’on les pêche déjà décortiquées. Du coup, ma déception est grande chez le poissonnier lorsque je les trouve toutes caparaçonnées. Et souvent, pour peu qu’il soit tard et que j’ai peu de temps pour cuisiner, je passe mon chemin. Puis, il y a quelques temps, ma Grande, désormais parisienne me montre sa dernière... 

fév 5

Recette de Miss Diane (Voir son site ici) Après les crêpes et les agapes du week-end, après les folies du Super Bowl que nous avons regardé en compagnie de mes deux soeurs et leur mari, il faut redevenir sérieux et manger plus sagement. Ma soeur m’avait déjà parlé de cette recette de Josée di Stasio et elle me l’avait même envoyée par courriel. Comme je n’avais pas vu la photo du plat en question, je n’avais pas vraiment été tentée de les faire. Mais voilà,... 

fév 1

Recette de MissCannelle (Voir son site ici) Aujourd’hui, prenons un aller simple pour un pays lointain où une simple petite feuille verte peut transformer un simple bouillon en vraie potion magique! C’est une feuille de citrus au parfum envoûtant, et qui n’a jamais deux fois le même nom : feuille de kaffir, feuille de limettier, feuille de combava, makhrut… voire même parfois à tort feuille de citronnier, comme dans un restaurant branchouille de Madrid où nous l’avons... 

jan 30

Recette d’Isabelle (Voir son site ici) Je ne publie pas souvent des recettes de pâtes, car je n’en mange pas souvent et pourtant, j’adore celà. Cette recette est vraiment des plus fameuses…Surtout si, comme moi, vous adorez les crevettes et les asperges. 1 lb ( 500 g ) d’orecchiette 1 lb ( 500 g ) d’asperges vertes, parées et coupées en tronçons 1 lb ( 500 g ) de crevettes crues, décortiquées et déveinées 2 cuillères à table de beurre 2 cuillères à... 

jan 22

Une recette de Virginie(Voir son site ici) Je suis de retour après un week-end chargé ! Voici une des recettes préparées ce week-end pour mes amis : Verrines de Crevettes façon Moqueca & Espuma d’Avocat tropical. Mais avant de vous la présenter, je vais vous raconter ce qu’il m’est arrivé ce soir en rentrant du supermarché ! J’avais acheté pas mal de choses, un peu trop comme d’habitude :). Me voilà entrain de sortir du supermarché avec un carton... 

jan 16

Ingrédients pour 4 verrines : 1 feuille de brick8 crevettes4 carottes1 c à c rase de curcuma50 g de beurre frais1 c à s de sucreSel Découper des bandes rectangulaires dans la feuille de à brick et les badigeonner de beurre fondu.Rouler les bandes de feuille de brick autour des crevettes et enfourner au four afin qu’elle soit croustillante.Faire cuire les carottes dans l’eau bouillante et mixer dans le blender.Ajouter un peu de lait, du beurre, le sucre, le curcuma et mélanger... 

jan 8

   En fait l’avocat ne devait pas finir en salade mais écrasé et mélangé à d’autres ingrédients pour en faire des amuse-bouches. Mais trop tard, on n’en parle plus ! Et puis il fallait quand même se décider à le préparer car j’avais peur qu’il ne noircisse.    Cette salade était parfaite pour un soir, un yaourt par dessus et le tour est joué. Préparation : 5 mn Ingrédients pour une personne : de la mâche 1 avocat une quinzaine... 

déc 26

Recette d’Annabelle (Voir son site ici) Une entrée agréable et savoureuse pour le Réveillon de Noël!! Proportions: 300gr de crevettes roses décortiquées 150 gr de Saint Moret 20 cl de coulis de tomates nature 5 feuilles de gélatine 250 gr de mayonnaise 1 échalote hachée 1 petit verre de whisky sel,poivre Préparation: Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide 10 minutes. Dans une casserole, faire fondre le Saint Moret et le coulis de tomates à feu doux. Retirer... 

sept 2

Ingrédients -1kg de viande en morceaux-1kg de gombos-1oignon haché-3 tomates râpées-1 gousse d’ail-Persil haché-Coriandre hachée-25 ml d’huile-Sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran. Préparation -Faite chauffer dans une cocotte minute l’huile,ajoutez l’oignon, la viande,l’ail pilé, les tomates, le persil, la coriandre, sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant 45 minutes.-Lavez les gombos, rincez-les et coupez-les... 

août 7

.15 min.4 personnes 450 g(1lb) de grosses crevettes crues,non décortiquées60 à 75 ml(4 à 5 c. à tab.) d’huile d’olive3 gosses d’ail écraséées5 ml(1 c à thé) de paprika5 ml(1 c à thé) de cumin1-2 ml(1/4 à 1/2 c. à thé) de gingembre1 bonne pincée de poivre de cayenne90 ml(6c. à tab.) de feuilles de coriandre fraiches hachées ou de persil . Couper la tète. la queue et les pattes des crevettes, garder la carapace centrale. . Faire chauffer l’huile à feu moyen...