Après vous avoir parlé il y a quelques jours des bûches de Noël des grands pâtissiers aujourd'hui ceux sont les galettes des rois que je vous fais découvrir. Origine de l'Epiphanie : Le terme "épiphanie" est issu du grec et signifie "apparition". Célébrée le premier dimanche de janvier, cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois mages. Dès le Ve siècle, l'Église donna une importance considérable à cet événement. La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle. La ... Lire Plus

la voici terminée... En voici la recette : Galette des rois frangipane, poires, chocolat Ingrédients : 2 ronds de pâte feuilletée du commerce 200 gr. d'amandes émondées moulues 200 gr. de sucre glace 100 gr. de beurre ramolli 6 à 8 demi poires en boîtes 1 sachet de petits carrés de chocolat pour cuisiner (Coop) 2 oeufs ( 1 pour le mélange, 1 pour dorer) Préparation : Mixer ensemble les amandes, le sucre glace pour rendre le tout encore plus fin. Ajouter le beurre ramolli, l'oeuf et mélanger. Mixer très finement les poires et les ... Lire Plus

Il s'agit de recettes de base utilisées dans bon nombre de recettes. La crème d'amande est utilisée en particulier dans certains fonds de tarte. La frangipane entre dans la composition, entre autres, du pithiviers et de la galette des rois du même nom. Crème d'amande: 125g d'amandes réduites en poudre 125g de beurre 125g de sucre 2 oeufs QS d'arôme d'amande amère ou de Rhum Mélanger la poudre d'amandes et le sucre. Incorporer les oeufs et fouetter 5 minutes. Incorporer le beurre ramolli en fouettant toujours. Ajouter le rhum ... Lire Plus

Avec 8 jours de retard, je suis pas fiere lol 2 rouleaux de pâte feuilletée 125 g d'amandes en poudre 125 g de beurre mou 125 g de sucre 2 oeufs + 1 pour le dorure Mélanger les beurre mou au sucre jusqu'à obtenir un mélange "mousseux" Y ajouter les amandes et les oeufs. Trop compliqué la galette, attention ça se gâte! Étaler une des deux pâtes feuilletés (ah oui, je vous avais prévenu ;o)) Déposer au centre la crème d'amande, y poser une jolie fève! Recouvrir de la dernière pâte feuilletée, souder ... Lire Plus

Je n'y ai pas échappé... voilà mes confections... C'est mon frère qui a été roi mais il m'a choisi comme reine ! Ouf ! La galette aux pommes est exquise ! Celle à la frangipane doit être fameuse aussi mais je ne suis plus une grande adepte de la frangipane (j'en ai trop mangé quand j'étais petite !); en tout cas elle est moelleuse à souhait ! Galette aux pommes : Ingrédients : (pour 2 personnes) 2 carrés de pâte feuilletée (croustipate) 2 pommes 20g de beurre 20g ... Lire Plus

Je retombe en enfance (ou en adolescence) en ce moment. Tout a commencé avec l'annonce du retour de la Noiraude sur une chaîne pour enfants du câble. Mais je parle là d'un temps que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître... Voire moins de 25... La Noiraude , c'était une des séquences de "L'île aux enfants", parmi La linéa (le grincheux petit personnage tracé à main levée), Antivol, l'oiseau qui ne vole pas, Gribouille la grenouille, le chasseur... Quand on ... Lire Plus

Rien que pour sentir les effluves d'amandes envahir la cuisine, j'attendais l'Epiphanie avec impatience! L'année dernière, j'avais réalisé une galette des rois classique (mais la recette de Pierre Hermé quand même). Je cherchais donc cette fois une variante originale. C'est par hasard que je suis tombée sur le dossier d'Anaik du Confit c'est pas gras sur Marmiton (clic!). Elle nous livrait sa recette de frangipane à la crème de calisson et vu qu'un pot de crème de calisson attendait bien sagement que je lui ... Lire Plus

Après nos de menus de fêtes, de super bûches qui ont fleuri un peu partout... Je vous présente en ce jour J, une simple et traditionnel galette des rois. Ca tombait bien pour notre rdv dominical chez les beaux-parents. On a choisi notre morceau en fermant les yeux... Eééééééééééé.... c'est quiiiiiiiiii.... qui a pu voir la belle fève dans son morceau????? Ben oui, c'est ma puce (heureusement, parce que depuis le temps qu'elle m'en parlait, elle aurait été déçue... non, non, je ... Lire Plus

Bien entendu, vous n'allez pas couper à une recette de galette des rois en plein mois de Janvier... Non, non, non, vous n'allez pas vous en sortir comme cela chez moi...Et encore moins partir sans la recette... Car franchement elle est très bonne, légère et aérienne... Il s'agit du royaume de Hummm, enfin Christine, que je connais depuis quelques années maintenant sur le forum "La cuisine au coin du feu...clic". Elle a même son blog, miné de bonnes recettes et en plus ... Lire Plus

5 pommes 2 cs de jus de citron vert 1 cs de sucre en poudre 65g de beurre 125g de poudre d'amandes 65g de sucre 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf 1 cs de lait 1 cs de sucre glace 1 cs de Calvados 1 fève en porcelaine 2 disques de pâte feuilletée Pelez et coupez les pommes en dés. Faites les cuire pendant 20 min dans une casserole avec la cs de sucre et le jus de citron vert. Dans un saladier, mélangez les 65g de beurre fondu avec la poudre d'amandes, les 65g ... Lire Plus

"Il est bon... chut !!!" Temps de préparation : 1 heure Temps de repos : 6 heures minimum Pour 1,2 kg de feuilletage Pour la pâte 15 cl d'eau froide 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool blanc 18 grammes de fleur de sel 350 grammes de farine de type 55 115 grammes de beurre fondu froid Pour le "beurre farine" 375 grammes de beurre en plaquette d'excellente qualité 150 grammes de farine de type 45 Préparez la pâte : Versez l'eau froide, le vinaigre et la fleur de sel dans un récipient. Mélangez légèrement ... Lire Plus

Et oui, aujourd'hui c'est le jour de la traditionnelle galette des rois !! Je vous remets la recette telle que je l'avais publiée l'année dernière à la même époque On ne change pas une recette rapide, simple et délicieuse... ...qui a fait ses preuves auprès de mes ptits mecs !!! Galette des rois maison 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi 80 g de beurre ramolli 80g de sucre 80g de poudre d'amandes 3 oeufs 1 cs de rhum Dérouler une pâte feuilletée Battre 1 oeuf en omelette Badigeonner le pourtour sur 2 cm environ Mélanger beurre + ... Lire Plus

Parce que c'est trop bon, et que ce faire plaisir ce n'est pas uniquement un jour dans l'année ;-) Galette des rois - beaucoup d'amande et beurre salé Source adaptée : Marmiton 2 pâtes feuilletées 200 g de poudre d'amandes 75 g de sucre 1 oeuf 80 g de beurre salé mou 2 petits suisses (120g) quelques gouttes d'extrait d'amande amère 1 jaune d'oeuf pour dorer 1 fève Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, ... Lire Plus

J'aime tellement ça que je serai capable d'en faire en Juin alors 15 jours de retard ça ne me fait même pas peur !!!! J'attendais l'opportunité pour la faire et comme hier j'ai fêté les 7 ans de mon neveu j'ai saisi l'occasion pour en apporter une ! On en a vu tellement circuler ces derniers temps sur la blogosphére que sans hésitation, et malgré le choix incalculable de recettes, j'ai choisi de faire celle de Marie-Pierre du blog "A mes nuits blanches" ... Lire Plus

Une recette de Vinciane(Voir son site ici) Mes examens derrière moi, je vais enfin pouvoir redevenir active sur ce blog! N'ayant pas posté les recettes que j'ai réalisées pendant les fêtes, elles arriveront dans les jours qui suivent. Je vous montre aujourd'hui la galette des rois que j'ai testé la semaine passée. Cette délicieuse recette provient de Lolie. Elle est vraiment parfaite! La crème d'amandes est très fondante et légère. Nous avons tous apprécié et c'est un miracle, on peut le souligner ! Je dois vous avouer que je n'avais ... Lire Plus