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fév 15

Hier, je vous ai donné ma recette de gaufrettes au Chocolat, aujourd’hui, je vous propose une Mousse aux Framboises ou des Quenelles au Chocolat Blanc pour les accompagner … Quenelles au Chocolat Blanc Ingrédients : - 100g de chocolat Blanc- 2 jaunes d’oeufs- 20g de sucre en poudre- 5cl de lait- 10cl de crème liquide Chauffer le lait et la crème liquide. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter le lait + la crème et mélanger. Reverser la préparation... 

fév 8

Recette de Labas (Voir son site ici) Pour mon anniversaire (euh….oui c’est aujourd’hui) j’ai préparé le dessert du diner. Je fais 2 pierres d’un coup avec la poire (Lavande). Certes ca ne fais pas très anniversaire mais il est très léger et avec le resto de midi et la raclette de ce soir il sera le bienvenue au dessert.. Ingrédients pour 6 * 3 belles poires (600g) * 250g de fromage blanc 0% * 6 feuilles de gélatines * 1càs de sucre Préparation: 1) Mettre... 

fév 8

Recette de Mounet45 (Voir son site ici) si vous aimez les desserts très léger et très gouteux si vous aimez les desserts qui se laissent manger sans penser : régime alors voilà le dessert qu’il vous faut POUR 6 PERSONNES : 3 BANANES 1 BOITE DE MANGUE AU JUS ( 450ml) 1 SACHET DE SUCRE VANILLE 1 JUS DE CITRON 20 CL DE LAIT DE COCO 4 FEUILLES DE GELATINES 3 OEUFS 6 C à S DE SUCRE égoutter les mangues et les mixer avec le sucre vanillé faire ramollir la gélatine dans de l’eau... 

fév 5

Recette de Baast (Voir son site ici) Quel plaisir une mousse au chocolat bien ferme qui fond sur la langue. Celle que je vous propose à l’avantage de ne pas contenir de sucre, et on a vraiment en bouche tout l’arôme du chocolat noir rehaussé de la pointe d’alcool sans le côté sucré écoeurant. On peut remplacer le whisky par d’autres alcools pour varier les plaisirs. J’ai aussi essayé avec du cognac et du saké car cette recette est idéale pour finir les fonds... 

fév 5

J’ai décidé de participer pour la première fois au jeu de Ligne et papilles qui propose de réaliser des recettes avec un nouvel ingrédients. Le fruit vedette du 4 au 17 février est la poire. Cette période contient la fameuse Saint-Valentin, alors j’ai également voulu y faire honeur en intégrant un ingrédient dit aphrodisiaque : le gingembre. Allez le vous laisse voir cette recette toute en légèreté. Ingrédients pour 3 grandes verrines : 200g de fromage blanc 0% 2 blancs... 

fév 2

Il s’agit de la recette, à peine retouchée, d’Instants et saveurs d’Elise. La mousse est dense, subtilement parfumée par l’orange. Je l’ai servie en petites portions, accompagnée de fruits frais. Ingrédients pour 6 personnes : . 140 g de chocolat noir bio aux extraits naturels d’orange (Alter Eco). 3 oeufs (2 jaunes + 3 blancs). 10 g de beurre. 1 pincée de sel Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre et mélanger.Monter les blancs en neige... 

jan 31

Recette de lacuisinedelles (Voir son site ici) Voici une recette de mousse de saumon, je vous la conseille car elle est vraiment très simple, rapide à préparer et très bonne. Ingrédients : - 200 g de saumon fumé - 1 carré de fromage frais - 10 cl de crème fraîche liquide - Jus d’un citron - Poivre Mixer ensemble les ingrédients et laisser reposer au frais environ 1 heure. Cette mousse est délicieuse sur des petits toats, elle peut aussi servir de base pour une verrine. ~Annie~ Recette... 

jan 30

Pour la génoise: 4 oeufs4 c. à s. de sucre4 c. à s. de farine4 c. à c. de cognac Mousse: 5 feuilles de gélatinejus d’1/2 de citron1 sachet de sucre vanille375 g de yogourt nature 300-400 g de crème liquide 30-35 %1-7 c. à s. de sucre glace ( à votre goût) 200-400 g des myrtilles 2 feuilles de gélatine pour nappagesirop de myrtilles Moule rond à charnière 26 cm Préparation: 1. Préparer la génoise. Préchauffer le four à 180 °C. Battre les jaunes d’oeufs avec 1 c. à s. de sucre. Dans... 

jan 28

Recette de Severine35 (Voir son site ici) Pour un cercle de 20cm ( 6 à 8 pers) 3 oeufs 40g de sucre glace 12 g de cacao en poudre 1cs de maïzena 75 g de chocolat noir fondu 1cc d’eau 300ml de crème fraîche épaisse 225g de chocolat noir 60ml de Baileys Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre glace pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le chocolat en poudre, la maïzena, les 75g de chocolat ( fondu au bain marie) et l’eau.... 

jan 26

Une délicieuse sensation aérienne…délicatement sucrée…et parfumée… Ingrédients pour 4 : 2 oeufs50g de fromage blanc en faisselle égoutté4 cuillères à soupe de crème liquide1/2 cuillère à soupe de farine1/2 cuillère à café de vanille liquideles graines d’1/2 gousses de vanille1 cuillère à soupe de graines de pavot2 feuilles de gelatine45g de sucre glace1 sachet de sucre vanillésel Faire tremper les feuilles de gelatine dans un bol d’eau froide pour... 

jan 23

En ce début d’année 2008 quelques changements se sont imposés… enthousiasmée par la prise d’une bonne résolution, j’ai eu envie de changer de look ! Fini l’arrière-plan à l’effigie de Munich qui, d’après certains, ne facilitait pas la lecture du blog. Fini le design compliqué du modèle précédent avec ses encadrements fixes. Pour cette nouvelle apparence j’ai eu envie de sobriété, de flexibilité dans la définition des différents espaces,... 

jan 22

Une recette de caro78 (Voir son site ici) Voici une recette de dessert parfaite après un dîner un peu copieux! Une mousse aérienne au goût exotique et poivrée de la mangue! Je l’ai servi samedi soir pour nos invités, avec une madeleine fondante au chocolat et un mikado choco-coco! Un RÉGAL! Liste des ingrédients: (pour 6 petits verres) 6 tranches de mangue( surgelées picard), 1 boite de lait de coco de 20cl, 1 feuille de gélatine, 2 blancs d’oeufs, 1 cuillère à soupe de paillettes... 

jan 13

Recette de ChrisAnge (Voir son site ici) Pour 6 pers - 2 oeufs - 2 CS de maïzena - 40 cl de lait écrémé - 3 cc d’édulcorant liquide - 1 cc de vanille liquide - 2 CS d’édulcorant en poudre - 10 g de chocolat noir - sel Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans une casserole, mélanger la maïzena avec le lait en versant doucement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter les jaunes d’œufs, l’édulcorant liquide et la vanille de façon à obtenir un mélange... 

jan 11

La mousse au chocolat est un de mes pêchés mignons, on peu la personnaliser à notre goût soit en y incorporant de la fève Tonka comme je l’ai fait aujourd’hui mais aussi avec du café soluble, de la cannelle, de la cardamome, du gingembre confit, un alcool comme du rhum, du cointreau ou du whisky. C’est un dessert aérien sur lequel j’aime a mettre une petite pincée de piment d’espelette en poudre, non seulement la couleur est superbe mais ça révèle les saveurs... 

jan 7

Recette de Baast (Voir son site ici) Quand on fait un gâteau au chocolat qui commence comme une mousse on obtient un petit dessert délicieux. Les gourmands ne s’y trompent pas et en redemandent. Cette recette est tirée de « Elle a table » n 53. Ne contenant ni farine ni levure N’attendez pas à ce qu’il gonfle beaucoup. La première fois que je l’ai fait je n’avais pas mis de papier sulfurisé et mon gâteau s’est cassé au démoulage,...