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fév 12

Filet mignon de porc enveloppé de jambon fumé et champignons Une recette aperçue, à la télé dans une émission pour les chasseurs, cette recette était faite avec un filet de cerf. C’est aussi très savoureux avec un filet mignon de porc. Un filet mignon de porc. 300 g de cèpes surgelés + 200 de champignons de Paris Une cuillère à soupe de persillade (persil, ail et échalote) 3 tranches de pain grillé maison pour la chapelure 1 cuillère à soupe de pignons grillés (facultatif) 6... 

fév 11

Recette de Kate0312 (Voir son site ici) Je n’aurais jamais pensé faire ce genre de chose moi-même. Et, quand j’ai vu la recette chez Frédée, je me suis dit qu’aprés tout, ça n’avait pas l’air insurmontable. Et ça ne l’est pas! Je vous conseille vraiment d’essayer, vous ne serez pas déçu. J’ai fait la pâte moi-même, ce qui a allongé le temps de préparation mais vous pouvez trouver des galettes pour gyozas toutes prêtes dans les magasins... 

fév 10

Recette de « Dans la Cuisine de Sophie » (Voir son site ici) Nous y sommes ! Aujourd’hui, je vous emmène au coeur de Moscou pour une visite du Kremlin et de la place Rouge. Après je vous proposerai un plat typiquement sibérien pour affronter les températures les plus glaciales. La place Rouge, dans l’idée que je m’en était faite, c’était un lieu immense, couvert de dalles et sans rien autour. Erreur… La place Rouge est bien au centre... 

fév 10

Le printemps arrive avant l’heure sur l’Ouest mais ne nous empêche pas de réaliser des petits plats mijotés si bons et tellement pratiques.La semaine dernière, mon boucher proposait des joues de porc, morceaux terriblement fondants et qui supportent néanmoins des cuissons longues et douces.Pour les accomoder, une recette toute simple inspirée de Marmiton. J’ai forçé sur les épices et remplacer le lard par de la noix de porc fumé, bien moins grasse. joues de porc épicées... 

fév 10

Une recette de LN (Voir son site ici) La première fois que j’achète (hum, enfin, fais acheter !) un rôti de porc et la première que j’en cuisine un (dans ma cocotte en fonte fétiche naturellement…). Une recette très simple, qui mijote, idéale pour un dimanche midi… Pour 4 personnes : 1 rôti de porc (dans le filet, mais c’est possible avec de l’échine… ce sera juste un peu plus gras) 1kg d’oignons (surgelés émincés) 60g de raisins secs 60g... 

fév 9

Une recette de Vinciane(Voir son site ici) Pour changer du canard à l’orange, voici son équivalent mexicain. Le porc confit à l’orange est une recette typiquement mexicaine servie dans des tacos : « Tacos de carnitas ». Cette recette est simple à réaliser et sans compter le mijotage on peut dire qu’elle est rapide! Je dois vous avouer que bien souvent je ne sais pas quoi faire le dimanche. Souvent, j’achète du poulet ou du porc sous forme de rôti... 

fév 8

Recette de Kate0312 (Voir son site ici) Voilà une recette qui a été trés apréciée! Evidemment, il est rare que le curry ne génère pas d’enthousiasme chez moi, surtout de ma part! Pour 4 personnes: 800 g de rôti de porc 250 g de riz 60 g de raisins secs 2 tomates (ou une boîte de tomates concassées) 1 oignon 1 pincée de quatre-épices 1 pointe de cumin 1 cc de curry (ou plus…) huile d’olive, sel, poivre Mettre à tremper les raisins dans un bol d’eau chaude au... 

fév 4

Recette de Maribou (Voir son site ici) 200 g de haricots blancs secs (trempage 12 h) huile d’olive 600 g de jarret de porc désossé et coupés en morceaux de 5 cm 1 gros oignon, coupé grossièrement 3 gousses d’ail écrasées 400 g de tomates en dés (conserves) 2 poivrons (couleur au choix) vidés et coupés en lamelles zeste râpé d’une orange sel et poivre persil frais Égoutter les haricots et recouvrir d’eau froide dans une casserole. Faire bouillir 10 minutes à... 

fév 2

Hier, avec Emilie, c’était notre rendez-vous cuisine du vendredi … et nous nous sommes lancées dans la réalisation de raviolis maison à la ricotta, viande des grisons et tomates séchées … mmmmmh rien que les ingrédients faisaient envie Cette recette est inspirée des raviolis maison d’un post du blog des gourmands. Ingrédients :270g de farine châtaignes, figues et noisettes3 oeufs250g de ricotta10 tomates séchées coupées en petits morceaux10 tranches de viande... 

jan 31

Une recette de Virginie(Voir son site ici) …ou, quand l’Alsace et l’Italie fusionnent dans une petite cuisine du sud de la France, au 21è siècle ! Les gens qui me connaissent savent mon profond attachement à l’Alsace, la région où je suis née, et à toutes ses spécialités culinaires ! Tout le monde, ou presque, connaît la choucroute, la tarte flambée (gratinée au munster…un délice), mais aussi le Backeoffe ou la tarte à l’oignon. Mais connaissez-vous... 

jan 28

Je n’aime pas trop la viande, c’est d’ailleurs pour cela qu’il y a très peu de recettes dans cette rubrique. Alors parce qu’il faut tout de même diversifier son alimentation  et que tous mes invités n’aiment pas le poisson, j’ai recours au filet mignon que j’accommode avec du fromage, aujourd’hui ce sera le bleu de Stilton. D’ordinaire je prépare moi même ma  préparation Stilton-Porto, mais aujourd’hui : pas le temps,... 

jan 26

Recette d’Annabelle (Voir son site ici) Lors de mes fouilles sur différents blogs, mon regard s’est arrêté sur cette recette!! Pour moi, …………………..légèrement…………….hors du commun!!! Au moment de la préparation mon mari s’est arrêté dans la cuisine en me demandant: « q’est-ce que c’est??? » Mais lors de la première bouchée……………le résultat…………………DIVIN!!!!! Un... 

jan 24

Recette d’Isabelle (Voir son site ici) Une recette que j’ai prise chez Anne Stram Gram et que j’ai légèrement modifiée. Une façon simple, différente, et très parfumée de manger les filets de porc. J’ai servi ce curry avec un riz rouge thaïlandais. Pour 6 personnes : 2 filets de porc coupés en gros cubes 2 gros oignons émincés Le zeste et le jus de 2 limettes 1 boite ( 400 ml ) de lait de coco 1 cuillère à table de pâte de curry jaune 1 cuillère à table de gingembre... 

déc 18

Recette de Doria (Voir son site ici) Un nouveau produit que j’ai utilisé dans la réalisation dans ma recette « la moutarde aux tomates séchées et piment d’Espelette de chez Maille ». C’est une moutarde qui n’est pas très piquante mais riche en saveurs (j’adore çà et je la mange à la petite cuillère). Pour 4 personnes, il vous faut : 800g de filet mignon de porc 1 branche de romarin 3 gousses d’ail 1 oignon 150 ml de vin blanc... 

déc 3

Recette de Louise (Voir son site ici) Et enfin, pour finir ce petit marathon de cuisine du dimanche soir, j’ai préparé ce rôti de porc, une adaptation d’une recette trouvée dans le site du Porc du Québec, Ôsez le rosé. La recette originale demande du beurre et du sirop de pommes et c’est vraiment excellent, mais comme je l’avais faite il y a quelques semaines, j’ai décidé de varier un peu. Je dirais que l’expérience a été concluante. La méthode proposée...