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mar 9

Les lentilles corail sont tout d’abord très jolies à contempler! Mais aussi à cuisiner puisqu’elles cuisent très vite, en 20minutes chrono! Je réalise souvent le dahl de lentilles corail en souvenir de l’Inde; voici une autre recette pour les mettre en scène. Liste des ingrédients: (pour 4 personnes) 150g de lentilles corail, 1 cuillère à soupe d’oignon, 1/2 cuillère à soupe d’ail haché, 45cl d’eau, 15cl de lait de coco, 3 cuillères à café de curry,... 

fév 13

J’ai trouvé cette recette dans le livre « les bons petits plats des copines« . VELOUTE DE COURGETTES Pour 4 personnes Préparation : 10 min           Cuisson : 20 minutes -5 courgettes-3 petites pommes de terre -1 petit oignon-1 petit poireau (j’en avais pas)-sel, poivre-1 cuillère à soupe d’huile d’olive-2 cuillères à soupe de crème fraîcheJ’ai remplacé la crème fraîche par du Saint Môret allégé. Laver... 

fév 13

Chic, un peu de soleil pour me permettre de faire des photos décentes sans flash! Malgré tout, l’hiver est toujours là et la soupe est au menu. Je vous propose un onctueux mélange de carotte et de Boursin aux 3 poivres pour apporter un peu plus de chaleur. J’ai choisi d’utiliser du Boursin cuisine car il est beaucoup moins gras et moins calorique que le Boursin véritable, de plus il se prête très bien à cet usage. SOUPE DE CAROTTE AU BOURSIN AUX 3 POIVRES – 1PT/PERSPour... 

fév 12

Recette de Kate0312 (Voir son site ici) Pour être franche, j’ai été un peu déçue par cette soupe qui n’avait pas, comme son nom l’indique pourtant, le goût d’ail. Je l’ai trouvée trés bof mais je la poste quand même car l’Homme, en revanche, a bien aimé. Pour 4 personnes: 80 g de riz rond 2 tablette de bouillon de volaille 2 gousses d’ail 1 citron non traité 2 jaunes d’oeufs 2 cs d’huile d’olive menthe ciselée sel, poivre Porter... 

fév 10

Un classique indémodable que cette soupe à l’oignon gratinée, si simple à préparer et que l’on déguste toujours avec plaisir. Ingrédients pour 2 personnes : . 2 oignons jaunes. 1 gousse d’ail. 1 cube de bouillon de boeuf. 20 g de beaufort râpé. 10 g de beurre. sel, poivre blanc du moulin Eplucher et émincer les oignons. Les faire suer dans une casserole avec le beurre pendant une dizaine de minutes. Eplucher la gousse d’ail. Retirer le germe et la hacher finement.... 

fév 8

Recette d’Isabelle (Voir son site ici) Fenouil et orange forment un duo sensationnel qui donne à ce potage énormément de caractère. Ce potage est facile à préparer de surcroît et donne l’occasion de manger du fenouil, car c’est un légume auquel, on ne pense pas souvent. 2 bulbes de fenouil, parés 2 cuillères à table d’huile d’olive 1 tasse ( 250 ml ) d’oignons hachés 1 cuillère à thé de graines de fenouil ou d’anis moulues 3 tasses ( 750 ml... 

fév 8

Je continue d’explorer mon nouveau livre « Bar mexicain«  et j’avoue que chaque recette sait m’interpeler et a sa part de charme et d’originalité! Aujourd’hui j’ai mijoté une petite soupe qui se suffit à elle-même pour un dîner complet. Le chorizo cuit dans le jus des légumes, la sauce tomate et la bouillon de poulet et en devient tout moelleux. Tous les autres ingrédients prennent subtilement les parfums du chorizo, résultat craquant!... 

fév 5

Soupe qui peut paraître bizarre mais j’ai voulu faire dans la continuté de la poire et du gingembre pour la Saint-Valentin… Le brocoli cache le goût de la poire, je pense qu’il faut augmenter la dose de poire et de gingembre car on ne les sens vraiment pas assez. Ingrédients : 1 bouquet de brocoli 1 poire 1 cc de gingembre Fromage blanc 0% sel et poivre Préparation : Emiettez le brocoli en bouquet.Coupez et épépinez la poire.Lavez-les à l’eau froide.Mettez-les dans... 

fév 4

Une recette de Marie Cuisine (Voir son site ici) En pleine période de tests cuisine asiatique / chinoise, ces jours-ci, j’ai découvert cette soupe chez Marie-Thé : « A vos Fourchettes« . Je met parfois de la viande dans mes soupes et veloutés, mais jamais essayé avec du boeuf ? J’ai rajouté un ou deux ingrédients à la recette d’origine, et nous avons été séduits : même les enfants ont adoré, c’est peu dire ! . . Soupe chinoise au chou et... 

fév 3

Hhhhmmm quel bonheur à chaque cuillèrée ! Ingrédients : un chou-fleur3 pommes de terre3 oignons1 cuillère à soupe de vinaigre2 cuillères à soupe d’huile d’olive2 cuillères à café de gingembre en poudre1 cuillère à café de cumin en poudre1/2 cuillère à café de curcumasel & poivre Mettre les bouquets de chou-fleur à tremper dans une grande quantité d’eau additionnée de vinaigre. Rincer et égoutter.Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile... 

fév 3

Voici la troisième version de la soupe courte. Après la soupe courte de Janine, et la soupe courte de Cissou, j’essaie cette nouvelle recette trouvé ici: Centre d’information des viandes. J’ai fait quelques modifications biensûr car je n’avais pas tout à porter de main. La soupe courte Ingrédients: 800 g d’épaule d’agneau 6-7 saucisses de veau de Charlevoix (ou n’importe quelle saucisse au choix) 50 g de beurre 4 gousses d’ail 2 oignons 10 cl de vin blanc... 

fév 2

Recette de Fredee (Voir son site ici) La semaine écoulée devait etre une semaine sous le signe de l’Asie! Enfin c’est ce que j’avais décidé! Et comme d’habitude, plein de contre temps, pas tout ce qu’il faut au frigo quand il faut…Bref c’est raté, pas de semaine asiatique! J’ai juste reussi a faire ma tite soupe de nouille Udon mercredi soir (avec une certaine fierté car c’etait aussi bon que dans les resto japonais)! Mais ce n’est... 

fév 1

Recette d’Isabelle (Voir son site ici) Cette crème dont la couleur est assez sympathique, allie la petite amertume de l’endive et la douceur de la laitue. De plus, elle contient tout ce qu’il faut pour en faire un repas complet. À manger sans modération ! 4 endives 1 laitue 3 cuillères à table de beurre 2 tasses ( 500 ml ) de bouillon de volaille 2 tasses ( 500 ml ) de lait 100 ml de crème 35 % 2 jaunes d’oeufs Muscade au goût Sel et poivre Émincer la laitue et les... 

jan 30

Encore une petite soupe qui réchauffe, à la texture super veloutée, bien épicée pour réchauffer les papilles Je me suis fortement inspirée de la recette du dernier Régal, j’ai juste changé 2 épices: cardamome à la place du cumin et persil à la place de la coriandre. Pour 6 personnes: 750g de chou fleur. (J’ai pris du surgelé) 1 oignon 2 cm de gingembre frais 1 capsule de cardamome écrasée (ou 1 cc de graines de cumin) 2 cs d’huile d’olive 50 cl de lait 1... 

jan 29

Une recette de Marie Cuisine (Voir son site ici) Je ne sais pas si c’est parce que le Nouvel An Chinois approche, ou parce que cela faisait longtemp que je n’ai pas cuisiné Asiatique… Mais ces jours-ci à la maison, l’exotisme est de mise sur notre table. La première de la série : une soupe agréablement parfumée, et aussi bonne que celle de mes souvenirs au restaurant. . Soupe d’asperges au crabe .   Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson...