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mai 10

L’autre jour j’étais au supermarché et j’achetais de la farine bio. Juste sur l’étagère en dessous, il y avait deux farines différentes de la marque Super U Bio "préparation pour pain", complet et aux graines et aux céréales. J’ai regardé la liste des ingrédients et le prix bien sûr. J’étais surprise de voir que le mélange pour pain aux graines avait plein de céréales et graines différentes et qui coûtent assez cher dans les magasin... 

avr 15

Que mange-t-on un mardi gras ? Des beignets ? Des crêpes ? Des gaufres ? Non ! Des semlors enfin si on est en Suède ce jour-là. Le semla (semlors au pluriel) est un petit pain au lait à la pâte d’amande et à la cardamone surmonté de chantilly que l’on déguste en principe avec du lait chaud.   Ce petit chou est une véritable institution en Suède au point qu’un classement des meilleurs est établi chaque année, un petit coup d’oeil à un article du journal métro... 

avr 24

Pas de recettes pour ce week-end mais un peu de travail cérébral !!  H. THIS est un scientifique de renom, passionné de cuisine et de techniques modernes capables d’améliorer la transformation culinaire. Il est l’inventeur du concept « Gastronomie moléculaire ». A son actif, sur le sujet, 11 ouvrages dont celui écrit en 2002 « Casseroles et éprouvettes » aux éditions Belin.   La première lecture de ce livre fût entreprise uniquement dans un but scientifique : comprendre... 

mar 14

Cet hiver… étape en Arles pour découvrir une très belle adresse… L’Atelier de Jean-Luc Rabanel Etonnement, découvertes et ravissement au rendez-vous pour un menu en treize touches de goûts, toutes plus surprenantes et chacune si goûteuse ! Recherche d’associations et de contrastes magnifiquement maîtrisée pour le plus grand plaisir des gourmands ! A chaque nouvelle préparation,On observe, hume, tâte et tâtonneOn sent, trempe et goûteOn mélange et associeOn expérimente... 

mar 13

Hmm Un vrai régalEt c’est ultra facile à faire ! Confiture Ananas – Banane Peler et couper 1 ananas et 2 bananes en petits morceauxPeser les et ajouter le même poids en sucre gélifiant Placer le tout dans la cuve avec les pales de pétrissagePuis ajouter une cuillère à soupe de jus de citron Lancer le programme Confiture A la fin du programme, verser délicatement la confiture dans des pots propres et stérilisésFermer les couvercles immédiatement et poser les pots à l’enversLaisser... 

fév 22

Nos blogs nous permettent de belles rencontres, et de magnifiques échanges. En voici un avec le site : "ETHIQUABLE". Merci Céline. Je viens de recevoir un colis de leurs produits issus du Commerce Equitable… ETHIQUABLE = Commerce Equitable Leur vision du Commerce Equitable : - Priviligier l’agriculture paysanne - Valoriser les produits de qualité - Soutenir des agriculteurs qui ont les plus grands besoins - Contribuer au renforcement des organisations producteurs Pour... 

fév 22

pas de recette à partager cette fois-ci, mais simplement un petit coup de projecteur sur cette délicieuse confiserie qu’un ami de papy fourchette à six dents lui a gentiment ramené du Brésil. Nous avons eu la chance d’y goûter pour Noël et je peux vous assurer que c’est absolument délicieux, alors merci papy et son ami. J’ai déjà repéré un site qui en propose à la vente …  

fév 22

Avec le retour du frimas, l’heure est aux soupes bien chaudes avalées devant une bonne flambée. Pur fantasme de ma part car je n’ai pas encore de cheminée, tout juste un barbecue ! Tant pis ! Les panais dans le réfrigérateur m’invitent néanmoins à préparer un bon velouté pour le dîner. C’est simple, surprenant à la première gorgée, mais finalement délicieux ! Velouté de panais pour 6 personnes : - 3 panais - 3 pommes de terre de même taille - 1 litre de bouillon... 

fév 22

The Warhol’s cupcakes !fait là merci Poun’s Il y a quelques temps déjà j’ai reçu ce beau livre! j’ai mis un petit peu de temps à m’y mettre mais hier ça m’a pris!!!! Comme je suis un peu tordue,  j’ai pris la base et j’ai fait ce que j’avais en tête! La base donc! En premier bien sûr vous préchauffez votre four à 180°c et vous mettez les fameuses caissettes en papier dans un moule à muffins! (caissettes achetées au supermarket... 

fév 22

Ils y a quelques semaines, nous avons récolté nos premières olives. L’un de nos oliviers avait fait quelques fruits, l’autre aucun … Mine de rien la préparation de ses propres olives ce n’est pas du genre : je cueille et je mange ! loin de là ! Il faut tout d’abord, après les avoir ramassées, les faire tremper pendant plusieurs jours dans de l’eau fréquemment changée. Puis lorsqu’elles sont moins amères, bouillir de l’eau salée avec plein... 

fév 22

Les magazines télévisés, les et ceux que l’on lit nous inondent d’idées « récup » en matière de décoration. Je n’ai pas attendu la baisse du pouvoir d’achat dont on nous rebat les oreilles pour bricoler avec mes petites papattes.L’année dernière le thème choisi pour décorer mon intérieur était bleu, blanc et argent. J’ai donc ressorti les mêmes objets et en ai crée d’autres. Sur la base d’un grillage à... 

fév 22

Le temperage du chocolat est une manipulation qui permet d’obtenir un chocolat craquant, brillant mais aussi de faire des moulages, des décors et de véritables chocolats fourrés. J’ai déjà évoqué cette méthode à maintes reprises sur ce blog mais n’ai jamais réellement consacré un article. Pour tempérer ou tabler, il faut avant tout un thermomètre, car contrairement au travail du sucre qui permet parfois de s’en passer, il faut être très très précis. Ensuite... 

fév 21

Je propose à vos papilles et à votre curiosité une visite sur ce site où vous pourrez découvrir des sushis vraiment incroyables. C’est ainsi qu’il se nomme d’ailleurs, incredible sushis Art. Vous verrez qu’il y a de quoi surprendre et s’extasier… C’est ICI !  

jan 4

Après vous avoir parlé il y a quelques jours des bûches de Noël des grands pâtissiers aujourd’hui ceux sont les galettes des rois que je vous fais découvrir. Origine de l’Epiphanie : Le terme « épiphanie » est issu du grec et signifie « apparition ». Célébrée le premier dimanche de janvier, cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois mages. Dès le Ve siècle, l’Église donna une importance considérable... 

jan 4

Pendant des années à chaque fois que je devais faire une mayonnaise c’était toujours dans l’angoisse de faire un truc tout liquide qui ne ressemble en rien à une mayonnaise comme on les aime…c’est à dire bien ferme ! J’ai du essayer toutes les méthodes, et tous les conseils que j’ai pu entendre à droite à gauche, mais une fois sur deux ma mayo était ratée alors que je la faisais exactement de la même manière à chaque fois ! c’est rageant… Mais...