CAN IT BE EATEN ? – EST-CE MANGEABLE ?

Friday 14th March 2008 Oui, je vous le demande : est-ce mangeable? est-ce raisonnable ? Mais qu’est-ce donc ? Vous (re)connaissez ? Ok, on en reparle demain… I’m asking you : Can it be eaten ? Is it alright ? Well, first, what’s it ? Do you know or recognize it ? Well, ok, let’s talk about it tomorrow…  

Monday 10th March 2008 Il semblerait que cet aliment soit enfin à la mode… Je l’adorais en dessert avec du caramel quand j’étais enfant… Je l’aimais en bouillon… Une fois cuit, sa texture élastique m’amusait. Sa "couleur" diaphane m’intriguait… Son nom exotique me faisait rêver de voyages lointains et raffinés… Aujourd’hui, il se cuisine beaucoup en verrine… Vous l’avez reconnu, il s’agit... 

Le lendemain de notre repas chez Marcon, nous sommes retournés à Saint-Bonnet le Froid, car nous avions repéré deux magasins qui nous intéressaient, et qui ouvraient le dimanche matin: la cave et la boulangerie. La cave a une sélection hallucinante qui ne peut que chavirer le coeur de tout amateur de vin. C’est simple: vous avez envie de tout acheter dans ce magasin. Certaines régions sont relativement peu représentées (l’Alsace et le bordelais). Par contre, en Loire, Rhône... 

Dès l’entrée dans le restaurant, l’accueil est chaleureux. Il le restera durant les trois heures de notre présence. Simple, aussi. On se sent bien, comme chez des amis. Idéal pour ceux qui craignent l’ambiance un peu guindée des "trois étoiles". Lorsque nous arrivons (20h00), la salle est quasiment vide. Et un peu sombre. Elle s’éclairera au fur et à mesure que les tables se rempliront, une lampe étant alors allumée au dessus de chacune. Le plafond... 

La météo l’avait prédit en début de semaine dernière: il risquait d’y avoir de la neige sur la massif central pour le week-end pascal. On avait un peu de mal à le croire et ça ne nous a pas découragé… Il faut dire que cela faisait 3 mois que le repas chez Marcon était réservé!  Nous avons effectivement vu les premiers flocons de neige entre Brives et Clermont. Et ils nous ont accompagné ensuite tout le long du voyage… Ca faisait un bail que je n’avais... 

Vendredi dernier avait lieu à Bordeaux le salon des vignerons indépendants. J’y ai dégusté quelques très jolis vins dont je me dois de vous parler, car ils valent vraiment le détour. Trois producteurs ont retenu mon attention plus que les autres. Impressions. D’abord le domaine du Grand Arc: ce domaine des Corbières est situé au pied des châteaux de Peyrepertuse et de Padern, à la frontière avec le Roussillon. Le domaine produit avant tout des vins rouges. Il n’empêche... 

Samedi dernier, nous sommes remontés vers le Nord de la France pour l’anniversaire de ma belle-mère. Afin de faire une pause sympathique, nous avons décide dé faire un petite pause à Bourges. Ayant de la famille dans le Cher, je la connais depuis longtemps, mais je l’ai vraiment redécouverte l’autre jour. Son "décapage" ne doit pas y être étranger. Les églises toutes grises, c’est beaucoup moins sexy… Nous pénétrons tout d’abord par le portail... 

Ce n’était pas hier ou avant-hier (le temps est redevenu épouvantable). C’était samedi dernier! Il y avait un beau soleil qui vous réchauffait le visage et le coeur. Pas de vent. Et le fond de l’air particulièrement doux. Y a pas: c’était le moment où jamais pour manger dehors!!! Nous avons fêté le retour du soleil avec des huîtres spéciales du bassin d’Arguin. Elles étaient charnues, délicieusement iodées, d’une finesse superlative. Quand les professionnels... 

Profitez de votre famille J ‘ai réalisé c’est 2 desserts pour les partager avec ma famille , nous serons 19 Une Mousse du printemps avec un fond financier , mousse fruits rouges et palet gélifié au milieu , fraises chantilly sur le dessus entouré d ‘un « grillage  » de chocolat blanc Un Normand avec un succès aux amandes , bavaroise aux pommes , pommes caramélisées , mousse au chocolat blanc et caramel au beurre salé et petits œufs sur le décor Mots... 

Moelleux aux poires sur lit de compote 12 fonds de pâte silicone 12 cs de farine – 1 cc de levure chimique – 8 cs de sucre – 4 œufs – 6 cs de lait4 cs d’huile – 1 sachet sucre vanillé – 2 petites pommes ou poires Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé et la levure Ajouter les œufs, le lait, l’huilePeler et couper les pommes en petites lamelles, ajouter à la pâteRépartir dans 12 empreintes fonds de pâte silicone ou autrePoser... 

Des cuillères mesures : oui rien d’extraordinaire Mais selon les cuillères que ce soit la cuillère à thé, à café, à moka , à soupe , à pamplemousse , à confiture , en bois , en plastique , apéritive et j’en passe : Elles sont bien différentes !!! Et on n ‘a pas toujours une balance au gramme sous la main … Revoir la recette du  » crumble cocotte à la cuillère  » cliquez ICI Voici une liste d’ équivalences glanées ici et là …1... 

Les règles:* Faire la liste de 10 combinaisons de saveurs* Proposer ce jeu à 5 autres bloggers/bloggeuses Le but:* Nous faire découvrir de nouvelles saveurs et re-découvrir des combinaisons peut être oubliées Merci à esther de m’avoir taguée pour le jeu des saveurs. *Fraise-banane- chocolat *tomate-origan-basilic *pomme-érable *pomme-cannelle *mayonnaise-céleri *pain-beurre *citron-framboise *pâte alimentaire- tomate *yogourt-céréale *???? Je passe le flambeau à dabueisabellemariechrystaleticasse  

Juste pour vous souhaiter de tout coeur une bonne année 2008 auprès des personnes que vous aimez Que cette année vous apporte tout ce que vous souhaitez … Bûche marrons glacés Pour le biscuit il est génial à faire au Thermomix : Merci Laurence 4 œufs – 80 g de sucre – 50 g de farine – 1 cuillère à soupe d ‘eau Préchauffer le four Th6/180 °C, poser le Flexipat sur la plaque alu perforée Séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans le bol du Thermomix... 

Ah, bien sûr, les français font pas des choses comme les autres. Ou les autres ne font pas comme les français! Une petite explication s’impose pour savoir quels types de farine il faut utiliser quand on n’est pas en France! France Ici, les types de farine porte la lettre T, puis un nombre. T45 jusqu’à T150. C’est en fonction du poids de cendre contenu dans les 100g de matière sêche que l’on désigne les grands types de farine. Le taux de cendres est la quantité... 

Je commence cette rubrique  mais j’espère qu’au fur et à mesure elle grandira avec les idées qui me viendront à la tête mais aussi avec votre participation. Chacun a des expériences différentes, selon le type de levain utilisé, l’endroit où on vit, etc. Vous pouvez me laisser vos idées en commentaires ici sur le billet ou sinon, vous pouvez m’envoyer un courrier. Je les rajouterai au billet. J’aimerais bien avoir des infos concernant le levain qu’on...