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fév 13

L’envie de chocolat parfois me prend et a bien du mal à me laisser tranquille. Une seule chose à faire, c’est d’en manger et d’en manger, bon pas de m’écœurer non plus mais en bref, il me faut assouvir cette envie pour qu’elle me laisse enfin tranquille. C’est décidé, de la mousse au chocolat fera très bien mon affaire car voilà très longtemps que je n’en ai pas fait et qu’en plus cette fois, j’ai envie de tester une autre recette.... 

juin 6

… Une pause qui s’achève; le retour des enfants et de l’animation dans la maison… …un échange de livres, un peu de pluie fine pour faire pousser la pelouse, de la patisserie en duo… … Remettre la maison et le linge en ordre et se dire que c’est la dernière ligne droite avant les vacances scolaires… CAKE AU CITRON DE PIERRE HERME Pour Un cake: _ Préchauffer le four à 180° _ Mettre 200GR de sucre avec les zestes de 2 citrons dans un saladier... 

nov 30

Pour un gâteau ( moule carré 20 * 20 cm) 200 g de chocolat noir 80 g de noix de pécan caramélisées ( rayon pâtisserie) 3 oeufs 150 g de sucre 110 g de farine 1 grosse cuillère à soupe de cannelle en poudre 150 g de beurre Dans une casserole faites fondre le beurre et le chocolat très doucement. Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs et lorsque le mélange est mousseux, ajoutez les pécans, la farine et le chocolat fondu. Mélangez. Placez une feuille de papier sulfurisé au fond... 

nov 30

ça sent l’hiver à la Colline , la Cardamome et la cannelle et le feu de cheminée On se prépare doucement à cocooner , un peu en avance d’ailleurs mais qu’importe , j’aime cette saison et je l’attends souvent avec impatience …Je déplore juste les grandes injustices de ce monde .je vois avec tristesse les maraudes reprendre du service , les Restos du Coeur ouvrir de plus belle  leurs portes comme un dernier refuge pour certains .je vois la folie et l’égoisme... 

mai 10

Comme je vous l’ai dit il y a quelques mois j’ai une rubrique où c ‘est toi qui cuisine C ‘est donc une recette que Stéphanie nous a fait découvrir hier soirMerci encore car c ‘était délicieux Je le ferai dans les empreintes poissons Flexipan Millefeuille de la mer Pour 4 personnes 2 boîtes de crabe au naturel 8 tranches de saumon fumé 3 petites échalotes 2 cuillères à soupe de crème fraiche légère 1 bouquet... 

mai 10

Moins présente sur mon blog car pas mal de travail suite à un projet Je cuisine mais des choses simples ou que vous connaissez déjà … donc sans intérêt j’ai testé aussi pas mal de recettes pour mes prochains ateliers culinaires et en réserve l ‘exclusivité à mes clientes pour le moment Crumble pommes framboises Beurrer un plat Eplucher les pommes , les couper en gros dés , les mettre dans le plat avec une grosse poignée de framboises Saupoudrer de cassonade,... 

mai 10

Tout pour un petit dessert de pique-nique printanier Ciseler la menthe finement , ajouter les fraises et le sucre à votre convenance Mélanger , Laisser macérer un peu Déguster Bon week -end et bonnes vacances Lire la suite sur le blog  

mai 10

Joyeuses Pâques On prend les rochers coco , on met la préparation dans les empreintes mince piesquand c ‘est cuit avec l ‘outil de fonçage on creuse le nidPuis on met une ganache chocolat 50/50 de crème et chocolat Voilà le tour est joué !!! Lire la suite sur le blog  

mai 10

Une boite d ‘ananas , des œufs et un bon petit dessert … Gateau à l’ananas de Jean – Pierre Coffe 1 boite d’ananas en sirop (340 g net)- 100 g de sucre- 2 cs de farine- 4 œufs- Le zeste d’un citron râpé ( facultatif )- 1 cs d’eau – caramel Mixez les tranches d’ananas avec 4 cs de jus et le zeste râpé du citron. Versez la purée ainsi obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition, faites bouillir 10... 

mai 10

Une Mousse au chocolat Sans oeuf sans crème sans beurre , quelques grammes d’agar agar … J ‘ai craqué pour tester la cuisine moléculaire Avec le sucre pétillant et un kit innovation Cuisine Voici une vidéo qui explique l ‘utilisation que l ‘on peut en faire ici J ‘ai testé la mousse au chocolat largement inspirée de Miettes , peu calorique , peu d ‘ingrédients par rapport à une mousse au chocolat classique Je peux vous... 

mai 10

L’autre jour, en feuilletant quelques livres au rayon librairie culinaire, l’envie d’acheter un, deux ou même trois livres était présente, mais je n’arrivais pas à trouver mon plaisir. Y’en a partout, de tout et sur tout ! Je ne sais pas où me donner de la tête dans cette jungle de photos qui en jettent, de nouveaux auteurs, de couvertures toutes aussi alléchantes les unes que les autres … Je scrute les recettes, je lis le résumé puis la préface quand... 

mai 10

Un dessert sans prétention qui se veut fleuri, parce que le printemps est là et parce que ça fait du bien de finir un repas en en toute légéreté. Le Fontainbleau est un mélange de fromage blanc et de crème, disposé dans une gaze pour un meileur égouttage et une meilleure conservation. Il tient son nom de la ville de Fontainebleau, en région Parisienne, où il a vu le jour vers le XVIIIe siècle. Pour 4 ramequinsTemps de préparation : 10 minTemps de repos : 1 h au frais 8 biscuits de... 

mai 10

Mes petites papillotes en silicone me servent aussi bien pour du salé que pour du sucré!! Grace à elles, je réalise des desserts très gourmands en peu de temps :         Dans celle ci : une demie banane en rondelles, une poignée de pépites de chocolats noirs et de la noix de coco râpée… on ferme la papillote, on passe 1 minutes au micro ondes… et on se régale !!!                     Et dans celle-ci : une demie... 

mai 10

C’est la pleine saison des pommes alors moi je pense tout de suite : crumble! J’adore ce dessert plein de fruits et très gourmand !!! J’avais aussi quelques kiwis dans ma corbeille de fruits, je les aient ajoutés pour donner de la couleur et du gout !! Comme ici, je remplace désormais le beurre par de la purée de noisette, c’est meilleur pour la santé et ça donne un gout incomparable au crumble  !! Ingrédients pour un grand plat carré : - 8 pommes rouges - 5 kiwis - 100 grs... 

mai 10

Encore une merveilleuse recette d’Eryn, son blog est une vraie mine d’or !! J’ai réalisé ce gâteau à l’occasion d’une soirée organisée pour fêter la fin de mes études !!! J’ai doublé les proportions car nous étions nombreux, mais je vous remet les doses de la recette initiale. Eryn décrit très bien les étapes de ce gâteau, j’ai suivi les instructions presque à la lettre…je n’ai pas rajouté les pépites de chocolat dans la mousse mascarpone car je trouvais que ça...