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mai 10

En ce moment je fais de belles découvertes dans les tiroirs de mon congélateur : des pinces de crabes, deux coquelets et deux cailles, de la marmelade d’orange, un coulis de framboise fait maison, 36 000 variétés de piments, une tonne de feuilles de curry, des zestes d’agrumes de tout genre … Une caverne d’Ali Baba frigorifique où j’ai tendance à conserver tout ce qui pourrait être cuisiné et mangé… et même des choses qui me servent d’ustensiles... 

mai 10

Après l’Andalousie lundi, les Antilles mercredi, j’ai envie de vous emmener en Inde en ce vendredi ensoleillé, avec une recette de légumineuse. L’Urrad ou l’Urad est une variété de dhal (dal) très consommée en Inde. On trouve ce type de Lentilles sous sa forme entière, cassée ou moulue (farine) pour des usages différents selon les régions et les recettes. L’Urrad dhal peut aussi être pelés et renter ainsi dans la composition de n’importe quel curry... 

mai 10

Une petit cocotte sucré-salé qui permet de se régaler en mangeant équilibré ! J’avais bien aimé l’association poulet-chou fleur dans cette tarte  j’ai retenté l’expérience mais dans des cocottes … et c’est tout de suite plus classe en plus !!       Ingrédients (pour deux cocottes) : - 2 petites pommes rouges - 1 petite barquette de poulet grillé (marque Fleury Michon pour moi) - 4 fleurette de chou fleur - 1 gros oignon - 20 cl de lait - 1 cuillère à... 

mai 10

C’est ma copine Magali qui m’a donné envie de gouter à cet invisible d’Eryn !!! Et j’ai bien fait car c’est très simple, et très bon !!! N’ayant pas de safran si de parmesan, j’ai un peu customisé la recette d’Eryn et le résultat m’a plus que convaincue !!   Ingrédients : - 750 g de courgettes - 2 œufs - 100 g de lait - 70 g de farine - 20 g de beurre fondu - 1 sachet de levure - un pincée de sel - une petite pincée de muscade - 3 petits palets de chèvre frais... 

mai 10

Pour continuer sur ma lancée de l’Italie, une petite recette facile et délicieuse de pâtes, comme on pourrait en manger sous le soleil italien. Ce n’est pas encore la saison des tomates mais on peut trouver des tomates cerises provenant de France et très parfumées. J’ai donc acheter des tomates cerises grappes délicieuses pour assaisonner mes pâtes. Recettes pour 2 personnes :des pâtes pour 2une dizaine de tomates cerises2 petites courgettes1 gousse d’ailbasilicde... 

mai 10

Cette recette est très inspirée voire copiée sur la recette du croque-monsieur, vous l’aurez devinez. Ce n’était peut être pas la peine que je vous le précise. Elle m’est venue le jour où je me suis dit que le croque-monsieur pour un diabétique de type 1 ce n’était pas le meilleur plat qui soit. C’est le pain de mie en fait qui n’est pas le bienvenu car un peu plus sucré que du pain normal et aussi moins riche en fibres.Adepte du pain aux céréales... 

mai 10

Ce plat fait plutôt penser à un repas hivernal : des pommes de terre, du fromage, sorte de raclette mais sans l’appareil, genre de tartiflette mais sans reblochon. Le printemps arrive seulement, il n’est pas trop tard pour vous régaler.Initialement présenté en verrine pour l’apéritif,  j’ai préféré présenter cette préparation en mini ramequin pour un repas du soir accompagné d’une salade verte.LA RECETTE: Pour quatre ramequins: 1 munster de 25O g –... 

avr 15

Une fois n’est pas coutume, voici une recette salée, un chili con carne à ma façon. Que les puristes me pardonnent car ma recette ne correspond pas vraiment aux standards ! On y retrouve bien sûr du bœuf haché, de la sauce tomate, des oignons et des poivrons mais j’ai remplacé les haricots rouges par des pois chiches et le chili par de la sauce sriracha (une sauce chili chinoise). Ingrédients pour 2 pers. 350g-400g de bœuf haché (américain nature)1 brique de passata de tomates nature1... 

avr 6

Mignon pour Pâques!! PETITS AGNEAUX DE PÂQUES -cup cakes au chocolat, à la vanille ou au choix -glaçage à la vanille-minis guimauves-bonbon M&M-colorant rose ou rouge Glacer le cup cakeAjouter le museau roseGarnir de guimauvesAjouter les bonbons pour les yeux et le museau Glaçage vanille -2 1/2 tasse de sucre glace-1/3 tasses de beurre fondu-1 blanc d’œuf-1 c à thé de vanille Bien mélanger tout les ingrédients à la mixetteOn peut doubler la recetteAjouter un peu d’eau... 

avr 6

Rien d’autre que : excellent!! FILETS DE PORC FARCIS AU CHORIZO ET SA SAUCE AUX PORTOBELLOS recette à venir… genny4 Lire la suite sur le blog Mots importants de la Recette :porc farcifilet de porc recette 

jan 5

Pour la pâte briochée: (dani brioche)400 gr de  farine T451 oeuf battu210 ml de lait tiède2 cac de levure déshydratée de boulanger1,5 cac de sel70 gr de beurre mou en morceaux Pour la garniture Pour la garniture-Viande hachées de boeuf environ 250g-1 petite boîte de Maïs en conserve-tranche de chédar-olives coupées en morceaux-Piment de cayenne-sel, poivre-1 oignon-500 ml de coulis de tomate PREPARATION Commencer à préparer la pâte à brioche.Mettre les ingrédients dans la... 

jan 5

Ingrédients :    500 gr de spaghetti plat complet 1 poignée de haricots 1 poivron vert 200 gr de crevettes rose Sel, poivre, huile d’olive 1 cuillère à soupe de graine de cumin cuir les spaghetti les égouttez, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive, remuez et réserver.cuir les légumes à la vapeur.décortiquez les crevettes.faites chauffer un Wok, versez une cuillère d’huile d’olive et faites sautez rapidement en remuant sans arrêt,... 

nov 16

J’ai cherché une recette de cassolette sur internet et j’ai finalement mélangé plusieurs recettes pour faire celle-ci. Je la trouve délicieuse, juste comme il faut … Pour 5 cassolettes : 1 Echalotte 1 Gousse d’Ail 1 Poireau 3 petites Carottes 500gr de mélange de Fruit de mer (picard) 20 cl de vin blanc 2 c. à soupe rase de Maïzena 2 c. à soupe de Crème Fraîche 1 pincée de pistils de Safran Huile d’Olive Émincez l’échalote,... 

nov 16

J’ai trouvé la méthode de façonnage sympa chez Oum Sohayb qui elle même l’a trouvée chez Madjy du coup j’ai eu envie de la reproduire. Pour la pâte, j’ai utilisé la même que celle de la tourte burger, vous pourrez la retrouver ici. Pour la [...]  

nov 16

C’est une recette dé-li-cieuse que je vous recommande aujourd’hui. Elle est tirée du livre La cuisine du risotto.J’aime beaucoup ce genre de plat. Certes, cela demande parfois un peu de temps et celui-ci est un peu coûteux mais ça vaut vraiment le coup.Je [...] Mots importants de la Recette :risotto aux coquilles st jacques et cepesrizzotto aux cepes et coquilles st jacques