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nov 27

Difficile de trouver un bon foie gras, à moins d’avoir prés de chez soi un bon producteur. Alors pourquoi ne pas se lancer dans la confection de son propre foie gras, parce qu’au fond ce n’est vraiment pas compliqué il faut juste trouver le bon dosage d’aromates. Pour avoir un bon foie gras il faut de bons produits, ça parait évident mais je vous assure qu’il y a une sacrée différence entre un foie « industriel » et un foie gavé à l’ancienne... 

nov 27

Bonjour!   Voici une recette testée la semaine dernière, je l’ai trouvée sur le blog  » Cuisinons en couleurs  » ( ici! ) C’était bien bon! A refaire!        Ingrédients:   3  tomates  1 oignon un peu de concentré de tomates 350 g de viande de boeuf hachée 4 oeufs 1/2 c. à café de paprika en poudre 1/2 c. à café de cumin en poudre 1/2 c. à café de gingembre en poudre Huile d’olive Sel, Poivre Quelques... 

nov 27

J,ai encore quelques bleuets dans mon congélateur et j’aime bien à l’occasion cuisiner de bons desserts qui en contiennent.  Souvent je fais des muffins, mais cette fois-ci j’ai opté pour un pain que j’ai déniché chez Ricardo.  Nous l’aimons beaucoup en collation ou comme petit déjeuner.  Il n’est pas trop sucré.  J’ai remplacé le babeurre par du yogourt nature.  J’ai fait quelques modifications à la technique également,... 

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nov 27

Si on dit « poisson-purée », c’est pas très vendeur. Mais si on annonce « parmentier de poisson aux crevettes », là de suite, c’est un peu plus attirant. L’essentiel est de relever le tout afin que cela ne soit pas trop fade. Comme je ne mange toujours pas de poisson, Mr Applemini et Mr Applemini Junior ont joué les cobayes pour ce premier parmentier. Verdict : « tu peux en refaire ». Là, tout est dit! A... 

nov 27

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nov 27

C’est officiel, Noël arrive dans moins d’un mois !! Il est donc temps de commencer à penser à nos menus, et Petits Béguins a eu la bonne idée de choisir comme thème de la Battle Food 26 « Recettes de Noël ». Vous aurez donc droit aujourd’hui à une avalanche [...] Lire la suite sur le blog  

nov 27

Chaque année en septembre, à Paris, j’attends avec impatience la venue des producteurs du sud ouest qui s’installent, le temps d’un week-end, quai Montebello clic !. Déambuler le long des quais tout en savourant un sandwich au magret fumé, les narines chatouillées  par le parfum des foies gras, pommes, raisins, safran…Avoir le plaisir de se faire offrir des fruits et de l’ail de Garonne, découvrir de nouveaux produits…En parlant de nouveaux... 

nov 26

Ça faisait longtemps que la pizza ne m’avait pas travaillé, longtemps que je ne m’étais pas demandé à quelle autre sauce je pourrais bien la mettre. Mais depuis un moment j’avais cette drôle de recette, croisée plusieurs fois du côté de Pinterest, où la pâte à pizza est remplacée par un drôle de mélange où le premier rôle est tenu par… le chou fleur !  Du coup il fallait bien que ça arrive un jour, qu’un jour j’arrive avec mon étonnante pizza... 

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nov 26

Les voilà enfin ! Après avoir fait mon sweet lemon curd maison clic clic je vous livre la recette des gaufres au citron meringuées ! Ingrédients pour 8 gaufres : Pour les gaufres : - 3 œufs (jaunes et blancs séparés) - 200 ml de lait - 175g de farine - 5 ml de levure chimique - 1/2 gros citron non traîté ou 1 petit  - 75 ml de sucre (environ 75g) - 90g de beurre salé  Pour la garniture : - 4 blancs d’œufs - 200 ml de sucre glace (environ 100g) - 250g de mon sweet lemon curd   Préparation... 

nov 26

Demain c’est Thanksgiving ! So what ? me direz vous…Effectivement, pour nous ici en France Thanksgiving est une obscure fête familiale américaine qu’on ne connait que par les films ou les séries TV et honnêtement je ne m’y suis jamais vraiment intéréssée.Sauf que cette année, dans mon Bourbonnais rural et très éloigné des States, j’ai la chance d’avoir dans mon entourage une charmante américaine avec laquelle je vais cuisiner et partager un repas de... 

nov 26

Il y a quelques jours, j’ai eu un peu la crève. Ne voulant pas aller chez le médecin seulement pour un gros rhume, j’ai fait avec les moyens du bord. Après avoir lu quelques recettes sur Internet, j’ai noté des ingrédients qui sont bons pour renforcer notre système immunitaire. J’ai donc fait[...] Lire la suite sur le blog  

nov 26

J’ai souvent du yogourt nature à passer et à la recherche de recettes pour le cuisiner.  Voici donc des galettes idéales pour ça, elles sont délicieuses et bien moelleuses comme je les aime.  Vous pourriez très bien utiliser de la crème sure à la place du yogourt, mais surtout n’omettez pas le glaçage, c’est trop bon!! Merci à Maya et ses délices Galettes 1 tasse de cassonade2 œufs2 tasses de farine1/2 tasse de beurre1 tasse de yogourt nature1 c. à thé... 

nov 26

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