Risotto aux Litchis et Abricots
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Recette d’Isabelle (Voir son site ici)
Pour la 5ème édition du jeu ” quand le sucré devient salé et vice versa” initié par Lolotte, Églantine du Placard d’elle, nous propose de cuisiner un risotto sucré.
Du risotto sucré, j’en ai déjà fait deux fois, comme ici et là, et je dois avouer que j’adore vraiment.
Voici ma recette ” exotico-québécoise”, car je n’ai pas pu m’empêcher d’y ajouter des canneberges ( qui se marient à merveille avec les agrumes )
Un risotto extra parfumé et très onctueux !
2 cuillères à table de beurre
1 tasse ( 200 g ) de riz arborio
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
1 et 1/2 tasses ( 250 g ) d’abricots secs
5 tasses ( 1,250 l ) de jus d’orange
1 boite de litchis au sirop égouttés
1/2 tasse ( 50 g ) de canneberges séchées
2 cuillères à table de rhum brun
Mélanger le rhum et le jus d’orange et porter à ébullition. Maintenez le à petits frémissements pour le garder chaud.
Dans un chaudron à fond épais, faites fondre le beurre.
Verser le riz, enrober les grains de beurre et ajouter les abricots secs et les canneberges séchées.
Verser une louche de mélange rhum-jus d’orange et laissez cuire à petits frémissements en tournant plusieurs fois jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé par le riz.
Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’ait plus de liquide.
Incorporer la cassonade, le sucre vanillé et les litchis et bien mélanger.
Servir froid.
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Recette d’Isabelle (Voir son site ici)
Visiter Son Blog http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/
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