Salade de gésiers et agrumes
Ca fait un petit moment que je ne suis pas venue ici! Je vais essayer de me rattraper maintenant que j’ai un peu de temps…
Mais j’ai de bonnes raisons, tout d’abord 10 jours de vacances en Egypte, magnifique voyage (mais pas vraiment culinaire malheureusement…) puis le retour qui fut assez difficile… Enfin maintenant tout va bien et l’envie de cuisiner est revenue!
Voici donc une salade lègère et gourmande, j’ai découvert l’alliance gésier et agrumes, très agréable!
Pour 2 personnes:
- 1 barquette de mâche
- 1/2 poivron
- 1 pamplemousse
- 150 g de gésiers confits
- vinaigre balsamique, citron et huile neutre
Faire revenir les gésiers environ 15 min, enlever toute la graisse. Découper les suprêmes de pamplemousse. Découper le poivron en petits dés.
Préparer une vinaigrette avec le vinaigre et l’huile, ajouter 3 càs de jus de citron. Saler, poivrer.
Mélanger la mâche, les gésiers, le pamplemousse et le poivron. Servir immédiatement!
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