Quelques notions sur le quinoa et le radis noir l’un des composants de ma salade
Contrairement au riz et au blé, le quinoa n’est pas une graminée. Il est plutôt considéré comme une « pseudo-céréale ».
Pour en savoir plus c’est ici.
Le radis noir (Raphanus sativus var. niger (Mill.) J.Kern.) est une plante de la famille des brassicacées. C’est une plante d’hiver, riche en vitamine C et en potassium, on en consomme la racine. Elle est peu calorique : 15 kcal/100g.
Apéritif et diurétique, sa consommation est réputée bénéfique pour les échanges métaboliques, le foie, les poumons et la vessie1.
Pour réaliser ce plat il vous faut pour environ deux à 3 personnes
1 grand bol de quinoa cuit
1 citron
1 échalote
1/2 poivron rouge
2 petits radis noirs
quelques noix
1 à 2 c à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de persil
sel et poivre
Dans un saladier mettre le quinoa cuit.
Ajoutez,le jus du citron, le persil haché, le poivron rouge coupé en petits dés,l’échalote émincée, le radis noir tranché en fines rondelles, les noix , le sel , le poivre et l’huile d’olive.
Mélangez et servez frais
Une excellente entrée vitaminée ou en accompagnement de légumes
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