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juin 7

Recette Salade du pêcheur

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recettes entrees  Salade du pêcheur

Voici une salade qu’apprécie tout particulièrement "bigpuppy" : une salade verte aux des fruits de mer.

Pour une personne

  • De la salade verte
  • Quelques tomates cerise
  • 5 ou 6 noix de st jaques sans corail
  • 5 grosses crevettes ou gambas
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d’olive
  • Aneth ciselé

Pour la marinade des gambas

  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment en poudre (si vous aimez)

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Dans une poêle, faites revenir les noix de st jacques avec une cuillère à café de beurre. Salez, poivrez et rajoutez le curry. Faites dorer chaque face puis déglacez avec une cuillère à soupe de jus de citron. Réservez.

Préparation de la marinade
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la marinade. Déposez les gambas dans un plat allant au four. Avec un pinceau, badigeonnez de marinade chaque face de façon que les gambas soient bien imprégnées. Faites cuire en renouvelant le badigeonnage 2 fois de plus. (finissez la marinade). Les gambas sont cuites lorsqu’elles se sont bien courbées et pris une belle couleur rosée. Réservez.

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Préparez votre assiette de salade avec les ingrédients de votre choix. Préparez votre sauce vinaigrette. Arrosez la salade et dressez les st jacques et gambas.

Accompagné d’un bon khobz dar ou pain de campagne. Bon appétit

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