Recette de Kate0312 (Voir son site ici)

Pour être franche, j’ai été un peu déçue par cette soupe qui n’avait pas, comme son nom l’indique pourtant, le goût d’ail. Je l’ai trouvée trés bof mais je la poste quand même car l’Homme, en revanche, a bien aimé.

Pour 4 personnes:

• 80 g de riz rond
• 2 tablette de bouillon de volaille
• 2 gousses d’ail
• 1 citron non traité
• 2 jaunes d’oeufs
• 2 cs d’huile d’olive
• menthe ciselée
• sel, poivre

Porter 1 litre d’eau à ébullition dans une casserole et y ajouter les tablettes de bouillon, les gousses d’ail non pelées et le zeste du citon râpé. Y faire cuire le riz pendant 20 minutes. Retirer l’ail.

Mélanger les jaunes d’oeufs et le jus de citron dans un bol. Délayer avec une louche de bouillon trés chaud. Verser le contenu du bol dans la casserole en fouettant vivement pour lier la soupe qui ne doit plus bouillir.

Retirer du feu, ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Verser dans des bols et parsemer de menthe ciselée.

Source: Guide Cuisine n°200.

Recette de Kate0312 (Voir son site ici)