Mon mari m’avait ramené des cerises du jardin de ses parents. Après en avoir dégusté tel quel, j’ai choisi de cuisiner le reste. Pour accompagner la verrine, j’ai réalisé une mousse légère en bouche (et sur les hanches!). La pistache se marie à merveille avec la cerise. Un vrai délice!
Pour 2 personnes:
- 250g de cerises
- 50g de sucre en poudre + 2 càs de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 petite bouteille de crème allégée à 3% (vous pouvez utiliser de la crème entière, vous obtiendrez ainsi une belle chantilly)
- 30g de pistaches non salées et décortiquées
- 2 càs de jus de citron
Mixer finement les pistaches. Porter à ébullition la crème dans une casserole anti-adhésive avec les pistaches. Puis stopper le feu et laisser infuser.
Passer dans un chinois pour enlever les morceaux de pistaches. Verser la crème à la pistache dans un siphon. Ajouter 1 ou 2 cartouches.
Laisser au moins 2h au frais.
Equeutter et dénoyauter les cerises. Les couper en 2.
Verser 15cl d’eau dans une casserole à fond anti-adhésif. Ajouter le jus de citron, la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur et grattée et le sucre.
Porter à ébullition puis laisser à frémissement 5min. Ajouter alors les cerises. Conserver à frémissement 5min en plus.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
Répartir les cerises avec le jus dans 2 verrines. Garnir le dessus de mousse à la pistache. Servir aussitôt.
Recette de Soupe de cerises et sa mousse pistache
Gâteaux légers "Cerise – Pistache"
Cerises et pistaches : une association réussie ! C'est une recette qui provient du livre "Les 250 meilleures recettes de Elle A Table".Ces petits gâteaux de texture aérienne sont légers et très parfumés. Gâteaux légers "Cerise - Pistache" pour 12 petits gâteaux250 g de cerises denoyautées3 oeufs90 g sucre ...
Clafouti aux cerises et à la pistache
Cerise / pistache, un mariage à goûter absolument! Pour réaliser ces mini-clafoutis, j'ai pris les proportions chez Papilles & Pupilles. Ingrédients pour 4 personnes : . 400 g de cerises. 2 oeufs. 40 g de farine tamisée. 125 ml de lait 1/2 écrémé. 3 càs rases de sucre en poudre. ...
Clafoutis cerises – pistaches
Voici une recette inspirée de "l'idée gourmande du mois" de chez Picard. Je l'ai réalisée avec des cerises en bocal plutôt que surgelées, ça marche tout pareil !!A réaliser en cassolettes individuelles plutôt qu'en format familial, comme ça pas besoin de démouler !Pour 6 personnes, il vous faut: un grand ...
Sabayon de cerises au Guignolet, kirsch et pistaches
Pour 4 personnes : Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients : 200 g de cerises rouges ou noires 10 cl de guignolet 5 cl de vieux kirsch 4 jaunes d'œufs 100 g de sucre en poudre 10 cl de crème fraîche épaisse 100 g de pistaches décortiquées ...
Gâteau de semoule aux cerises
J'avais envie de manger des cerises par ce beau soleil ! Pour 8 personnes :450 g de cerises225 g de semoule de blé fine1 l 125 de lait1 gousse de vanille6 oeufs300 g de sucre en poudre50 g de beurre Dans une casserole, porter à frémissement le lait et la ...
-
Tiramisu à la cerise et cannelle **
Original et délicieux ! Tiramisu à la cerise et cannelle ** 250g de cerises 50+50g de sucre cannelle 250g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs speculoos Dénoyauter les cerises et les mettre à confire avec 50g de sucre et 1 pincée de cannelle. Battre les 2 jaunes ...
Mousse cerise-vanille-pistache
Ingrédients : 300 g de crème chantilly 2 c à s de vanille liquide 2 c à s de confiture de cerises 1 c à c d'arôme pistache Colorant alimentaire vert Préparation : Diviser la chantilly en trois parts. Ajouter de la vanille à la première part . ...
18:53 on août 27th, 2010
TROP BOND MIAMMIAM