Soupe épicée au Potiron et Carottes-Orange
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(Donnez votre avis)Recette de Fanny’s (Voir son site ici)
Une bonne petite soupe au potiron… Moman m’ayant ramené une moitié énorme de potiron, me voila partie à le décliner dans de nombreuses recettes…
La première idée qui vient quand on parle de potiron étant une belle soupe orange, je me suis lancée… Des carottes, du jus d’orange et quelques épices et voila une belle soupe, chaude alliant la douceur légèrement sucrée des légumes relevée par une touche de mélange 4 épices qui pique un peu et fini de vous réchauffer des pieds à la tête !
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Pour 2 personnes
600 g de potiron (non épluché)
2 carottes
1 verre de jus d’oranges
3 pincées de mélange 4 épices
un peu de jus de citron
sel et poivre
Épluchez et coupez en gros cubes le potiron et les carottes. Plongez les carottes dans une grande casserole d’eau bouillante salée et au bout de 10 min ajoutez le potiron et laisser bouillir tout doucement pendant environ 30 min. Égouttez alors les légumes en les transférant à l’aide d’une écumoire dans le bol du mixer, ajoutez le jus d’orange, le jus de citron, les épices et mixez.
Si la consistance est trop épaisse ajoutez un peu de bouillon de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt accompagné de croûtons ou de tomates cerises….
Un régal…
Ps : vous pouvez ajouter une larme de crème si c’est un peu piquant…
Recette de Fanny’s (Voir son site ici)
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