Un recette que j’ai trouvée sur le blog "papilles en délire", que je vous recommande vivement, c’est excellent, facile à préparer et surtout pas de temps devant les fourneaux …
pour 3 personnes (il faut une souri par personnes)
3 souris d’agneau
1 tête d’ail complète
2 gros bouquet de thym frais du jardin …
2 càs de miel
2 càs d’huile d’olive
2 càs de sauce de soja
faire fondre dans une cocotte (qui va au four) le miel avec l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une sauce homogène, mettre les souris d’agneau, bien les imprégner de la sauce, ajouter l’ail, le thym et la sauce de soja
mettre au four à 180 ° pendant 2h00 au bout de ce temps vérifier la cuisson et arroser avec la sauce pendant environ 30mn (si il n’y a plus de sauce mouillez avec un peu d’eau)
et voilà ce que cela donne
je les ai servies avec un gratin de légumes (courgettes, tomates, aubergines)
Recette de Souris d'agneau confites à l'ail
souris d’agneau aux oignons et épices douces, façon couscous
Je vous propose aujourd’hui une recette particulièrement parfumée que nous avons adorée. Même Gandalf aurait bien aimé y jeter une moustache ou deux… J’ai dû acheter une nouvelle poubelle, que d’une part il ne sache pas ouvrir, et d’autre part qui soit suffisamment lourde pour qu’il ne puisse pas la ...
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estouffade d’agneau aux cèpes et à l’ail, tagliatelles fraîches
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Souris d’Agneau Confites à l’Asiatique
Ne sont-elles pas énormes ces souris d'agneau ?Pour deux, ça fait un peu beaucoup, je le concède. Mais quand on aime, on ne compte pas.Ni la quantité, ni le temps de cuisson, car il paraît que la souris d'agneau se confit doucement, tout doucement, pendant longtemps, très longtemps...Qu'est-ce qu'il nous ...
Souris d’agneau confites
S’il y a une viande que j’adore c’est bien l’agneau. Grillé en côtelettes, gigot ou filet et mijoté en tajine ou confit. Aujourdh’hui c’est souris d’agneau. La souris est en fait la partie inférieure du gigot, la plus moelleuse si elle cuit longtemps. C’est un morceau difficile à trouver frais ...
ragoût d’agneau aux haricots blancs : loubya
Pâques approche ! Au rythme de mes publications, j’ai intérêt à publier mes recettes à base d’agneau dès maintenant si je veux en avoir plusieurs présentes sur le blog pour la date fatidique… ;-) On commence avec cet agneau en ragoût à la tomate et aux épices, un plat que ...
quiche à l’ail des ours
Il y a quelques jours, Fifille n°2 a appris à faire une pâte à tarte. Pour un premier essai, je n’ai pas voulu lui faire faire ma pâte santé d’après Laurence Salomon, c’est un peu compliqué pour une première fois, et puis après tout, elle n’a pas de cholestérol, ELLE, ...
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Souris d’agneau au miel et au thym
J'ai l'habitude de préparer la souris d'agneau - mon morceau préféré - en tajine. Elle s'accorde tellement bien avec les épices du Magreb. Pour changer un peu, avec du miel et du thym, ce sera un parfum de Provence. Pour 6 personnes : 6 souris [...] Lire la suite sur ...
Souris d’agneau au miel sauce au vin et ses navets confits
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tajine d’agneau aux fruits séchés et amandes
Il fait froid… Il pleut… Quel superbe mois de mars nous avons… L’avantage : nous n’avons pas encore eu une seule fois à arroser le jardin… L’inconvénient : le chauffage, lui, marche toujours… mais juste dans la salle de bain. On se réchauffe avec un bon tajine ! Celui-là, je ...
