Je ne résiste pas à vous faire part d'un de mes petits péchés mignons qui n'est peut-être pas de la grande gastronomie, mais que je mange régulièrement en variant les ingrédients pour mon plus grand plaisir! Un bon gratin de pâtes! Celui-ci aurait plutôt tendance à se consommer en période hivernale, afin de pouvoir le digérer tranquillement au coin du feu dans un rocking chair avec le chat sur les genoux... Enfin bref: cheap, rapide, facile et délicieux: voici le......gratin de pâtes ... Lire la suite de la recette
Parce que Bolli m’a titillé les papilles avec son AligotParce que Laguiole, c’est pas la porte à côtéParce que je ne trouve pas de tome fraiche à MunichParce que l’aligot de l’ami Picard n’arrive pas jusqu’iciJ’ai aligoté ma purée à l’allemande…600 gr de pommes de terre 350 gr de crème épaisse extra-légère250 gr de Bergkäse80 gr de beurre demi-selSel, poivre1 pincée de noix de muscadeFaites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, ... Lire la suite de la recette
sauce à la moutarde" dans Google, je me dis que ce n'est probablement pas inutile !
Alors, tout d'abord, moi ma sauce au "roquefort", ben je la fais avec de la fourme d'Ambert, parceque je trouve le rendu plus lisse, plus crémeux.
Je fais donc chauffer à feu moyen :
- 20cl de crème liquide (légère ou pas, comme vous le sentez)
- 80g de fourme d'ambert
dans une petite casserole, en remuant régulièrement.
La fourme doit être bien fondue. Ajoutez sel et poivre si vous le souhaitez. Si vous voulez un rendu un peu plus corsé alors utilisez du roquefort, vous pouvez même aller jusqu'à 100g.
En gros, en 3 minutes chrono c'est réglé donc pour être synchro il faut faire chauffer le tout au moment où vous retournez vos tournedos (3 minutes par face pour une cuisson saignante).
Dés que la viande est prête, servir puis napper de sauce.
Déguster.
A quoi bon faire un billet sur une sauce archi connue et qui ne constitue même pas une recette tellement c'est facile à faire ?Parceque quand je vois le nombre de visiteurs qui arrivent ici en tapant "sauce à la moutarde" dans Google, je me dis que ce n'est probablement pas inutile !Alors, tout d'abord, moi ma sauce au "roquefort", ben je la fais avec de la fourme d'Ambert, parceque je trouve le rendu plus lisse, plus crémeux.Je fais donc chauffer à ... Lire la suite de la recette
Recette de MissCannelle (Voir son site ici)
Moi qui m'étais toujours contentée de fabriquer des faux, il était temps que je sorte de l'illégalité, et que je m'attaque enfin au grand, à l'unique, au seul VRAI CHEESECAKE, le cheesecake cuit! En bonne élève que je suis, j'ai donc appris sur le bout des doigts la petite leçon de cheesecake de Loukoum : étape incontournable si vous voulez réussir à coup sûr votre premier cheesecake! Je me suis décidée pour un mélange ricotta-fromage blanc, ... Lire la suite de la recette
Un classique indémodable que cette soupe à l'oignon gratinée, si simple à préparer et que l'on déguste toujours avec plaisir.Ingrédients pour 2 personnes :. 2 oignons jaunes. 1 gousse d'ail. 1 cube de bouillon de boeuf. 20 g de beaufort râpé. 10 g de beurre. sel, poivre blanc du moulinEplucher et émincer les oignons. Les faire suer dans une casserole avec le beurre pendant une dizaine de minutes. Eplucher la gousse d'ail. Retirer le germe et la hacher finement. L'ajouter aux oignons. ... Lire la suite de la recette
