Parce que Bolli m’a titillé les papilles avec son AligotParce que Laguiole, c’est pas la porte à côtéParce que je ne trouve pas de tome fraiche à MunichParce que l’aligot de l’ami Picard n’arrive pas jusqu’iciJ’ai aligoté ma purée à l’allemande…600 gr de pommes de terre 350 gr de crème épaisse extra-légère250 gr de Bergkäse80 gr de beurre demi-selSel, poivre1 pincée de noix de muscadeFaites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, ... Lire Plus

________________________________________________________________POMMES DAUPHINESAh, des pommes dauphines, je ne sais même plus de quand datent les dernières ! En général, c'est le genre de plat apprécié des petits et des grands. Bon, c'est peut-être un peu long à préparer, mais le dimanche on n'a pas d'horaire, pas vrai  ( je les ai faites ce week-end ) ? Vous pouvez en faire davantage et en congeler. Chez nous, on mange au fur et à mesure, pas de passage par la case congélateur ! C'est donc ... Lire Plus

Voici l'accompagnement que j'ai fais avec mes cuisses de canardJ'ai trouver la recette chez Lapin gourmandPour 2 personnes- 300 g de pommes de terre à chair bien ferme- 4 à 5 c à s de graisse de canard- Ail- Persil- Sel & poivreÉpluchez et couper en dés les pommes de terre. Les laver et bien les essuyer.Mettre la graisse dans une poêle et laissez bien chauffer.Mettez les pommes de terre dans la poêle.Les faire saisir à feu vif en remuant constamment et ... Lire Plus

Églantine nous propose de réaliser "une recette de plus de 100 ans et plus", tirée de l'ouvrage "l'Art du bien manger". Un jeu sans date limite. Ce livre gratuit en ligne est une vraie bible culinaire. J'ai annoté un bon nombre de pages. Pour cette première, j'ai opté pour la facilité. C'est un grand classique : Steak ou entrecôte à la Maître d'hôtel accompagné de pomme de terre à la Lyonnaise. Je sais, c'est tout simple, sans chichi mais à chaque jour ... Lire Plus

Le printemps arrive avant l'heure sur l'Ouest mais ne nous empêche pas de réaliser des petits plats mijotés si bons et tellement pratiques.La semaine dernière, mon boucher proposait des joues de porc, morceaux terriblement fondants et qui supportent néanmoins des cuissons longues et douces.Pour les accomoder, une recette toute simple inspirée de Marmiton. J'ai forçé sur les épices et remplacer le lard par de la noix de porc fumé, bien moins grasse.joues de porc épicées et pdt confitesINGREDIENTS :- 2 à 3 ... Lire Plus

Recette de Baast (Voir son site ici) Vous faites quoi avec des pommes de terre vous?Pour ma part je vous propose une petite recette de chez moi. Car si je réside dans la capitale, je suis originaire de Haute-Savoie. La tartiflette n'est pas un plat traditionnel. Ses origines sont assez récentes : Au départ elle était proposée dans les restaurants de stations de ski. Mais finalement, plat à touristes ou pas, cette recette à été adoptée et adaptée par les savoyards. Il y a ... Lire Plus

Je continue d'explorer mon nouveau livre "Bar mexicain" et j'avoue que chaque recette sait m'interpeler et a sa part de charme et d'originalité! Aujourd'hui j'ai mijoté une petite soupe qui se suffit à elle-même pour un dîner complet. Le chorizo cuit dans le jus des légumes, la sauce tomate et la bouillon de poulet et en devient tout moelleux. Tous les autres ingrédients prennent subtilement les parfums du chorizo, résultat craquant! Je dédicace cette recette à ma tite soeur qui est accro ... Lire Plus

Voici une manière simple et délicieuse de préparer des potatoes pas grasses du tout en plus ;o)Pour 2 personnes : - 5 pommes de terre - herbes de Provence - paprika - piment en poudre - 1 cc huile d'olive- sel, poivre à volonté Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 5 mn. Eplucher les pommes de terre et les couper en quarts. Dans une boîte en plastique, mettre toutes les herbes, puis les pommes de terre et l'huile. Fermer la boîte, et secouer pour que ... Lire Plus

Recette de Soulef (Voir son site ici) des fois, on a tout a la maison, mais on n'a plus d'idées, et on se met a trébucher par ci et par la, et chercher: que vais je faire au dîner. puis, Eurêka les idées commencent a venir, et on se fait d'une petite cervelle, un bon plat qui plaira a tout le monde. ce fut mon cas cette nuit, enfin c'est la première fois que je fais ça, peut être qu'il y a des femmes ... Lire Plus

Recette de MissCannelle (Voir son site ici) Aujourd'hui, prenons un aller simple pour un pays lointain où une simple petite feuille verte peut transformer un simple bouillon en vraie potion magique! C'est une feuille de citrus au parfum envoûtant, et qui n'a jamais deux fois le même nom : feuille de kaffir, feuille de limettier, feuille de combava, makhrut... voire même parfois à tort feuille de citronnier, comme dans un restaurant branchouille de Madrid où nous l'avons dégustée ce week-end avec du ... Lire Plus