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mai 10

Recette Tajine de poisson à la Chermoula.

Visitez la recette sur son blog : http://boudloune.canalblog.com/
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La Chermoula est une sauce qui accompagne à merveille les poissons dans la cuisine maghrébine.Comme à chaque fois,les recettes diffèrent selon les pays,les régions et les familles.L’ingrédient principal restant la coriandre et/ou le persil.

Pour ma part,j’ai suivi la recette trouvée dans le livret fourni avec mon tajine électrique.Parfaite pour nos papilles.Nous avons vraiment apprécié ce mélange de saveurs qui subliment à lui tout seul n’importe quel poisson.J’ai juste ajouté quelques pommes de terre en fin de cuisson afin d’en faire un plat complet.Par contre,j’ai oublié les olives…

Tajine de poisson à la Chermoula   (6 personnes)

6 filets de cabillaud(600gr)-12 filets de rougets-6 filets de sole-12 olives-500gr de pommes de terre

pour la Chermoula:1 bouquet de coriandre-4 gousses d’ail-2CS de piment doux-1CS de cumin-3CS d’huile d’olive-4CS d’eau

Préparer la Chermoula.Mixer ensemble tous les ingrédients.

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Disposer les filets de poisson dans votre plat à tajine.

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Verser dessus la Chermoula et laisser mariner 3H.

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Brancher l’appareil et cuire à couvert 1H.

Au bout de ce temps,ajouter les pommes de terres pelées,lavées et coupées en morceaux.Poursuivre la cuisson 1/2H.Si jamais la sauce est trop liquide,laisser réduire à découvert.

Décorer d’olives avant de servir.

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