Tartare saumon-mangue
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Pour la première fois depuis très longtemps, je devrais être au rendez-vous de Lavande, avec ce tartare qui nous a d’autant plus plu qu’il a constitué une parenthèse de légèreté au cours de cette semaine où malgré le boulot, on a accepté trois invitations…une tartiflette et deux raclettes!
Pour deux amoureux affamés
2 pavés de saumon coupés en tout petits dés
la moitié d’une mangue assez ferme
la moitié d’une petite courgette en tout petits morceaux
une poignée de roquette ciselée
1 échalote
la moitié d’un citron (c’est peu vous me direz, mais c’est tout ce qu’on avait et c’était tant mieux, je n’aime pas les tartares où l’on ne sent plus le goût du poisson)
pour la sauce c’était un peu à vue… huile de sésame, vinaigre de riz, sauce Ayam au gingembre…on a regretté l’absence de wasabi mais on s’est régalés sans culpabiliser!
Désolée pour la photo pas recadrée, mais c’est ça ou je ne suis pas dans le récap…
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