Puisqu’il me restait un peu de pâte brisée , j’ai pensé qu’une petite tarte à la tomate un peu différente de d’habitude changerait des salades composées, et autres crudités, agrémentée d’un pesto aux amandes et d’une salade croquante………….juste un régal !!
Ingrédients pour le pesto aux amandes : 1/2 bouquet de basilic frais – 3 grosses cuillères à soupe de parmesan râpé – 10 cl huile d’olives – 1 gousse d’ail – une quinzaine d’amandes.
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Mettez dans un mixeur le basilic,les amandes, 1/2 gousses d’ail, et l’huile d’olives. le pesto est prêt.
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Ajouter le parmesan pour finir.
Étalez la pâte (elle doit être toute fine) et découpez le fond de tarte à l’aide d’un emporte-pièce ou autre….. coupez de fines tranches de tomates et garnissez le fond.
Enfournez 15 minutes votre tarte, puis ajoutez le pesto, et remettez la tarte au four 5 minutes. C’est prêt
Finalement, même avec pas grand chose dans mon panier c’était un régal!
Recette de Tarte à la tomate et pesto d'amandes
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