Tarte Tropicale Meringuée

Un grand merci à Barbara (ma coloc Hongroise) pour avoir monté les blanc en neige car ici pas de batteur…

• 1 pâte brisée (ici maison)
• 50g de maïzena
• 100g de sucre
• 6 oeufs
• 1 verre de jus de fruit tropical

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, recouvrez d’un papier sulfurisé et de d’haricots secs. Laiisez au réfrigérateur 15 minutes avant de cuire la pâte à blanc.

Enfournez pour 10 minutes puis enlevez le papier sulfurisé et laissez pour encore 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Baissez la température du four à 150°C.

Mélangez la maïzena, le sucre et 50mL d’eau pour obtenir une pâte homogène dans une casserole. Ajoutez alors 200mL d’eau, mélangez. Portez le mélange à ébullition sur feu doux et laissez cuire 1 minute.
Sortez du feu et ajoutez les jaunes d’oeufs sans cesser de mélanger et le jus de fruits.
Versez la préparation sur le fond de tarte.

Battez les blancs en neige et ajoutez cuillère par cuillère les blancs en neige sur le mélange aux fruits. Enfournez pour 30 à 45 minutes jusqu’à ce que la meringue soit dorée et croustillante.

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