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oct 26

Recette tartiflette façon tatin à la Cyril Lignac

Visitez la recette sur son blog : http://lacuisinedetatie.canalblog.com
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comme vous le savez, je crois toutes et tous, j’aaaaddddoooooorrrreeee
les pommes de terre, alors quand mon mari a trouvé cette recette ici,
je ne pouvais que l’essayer, imaginez vous que je n’ai jamais fait de
tarte tatin alors quoi de mieux que d’essayer avec des pommes de terre
pour une dingue de "patates" comme moi, et à ma grande surprise, je
l’ai réussie et en plus nous nous sommes régalés, si j’ai une chose à
vous dire, essayez la vite !!!!!!!!

je vous la copie / colle car elle est très bien expliquée, la preuve, je l’ai comprise (rires)

- 1 rouleau de pâte brisée

- 3 belles pommes de terre fermes

- 6 fines tranches de jambon de pays

- 8 tranches de fromage à raclette

- 100 g de comté

- 3 œufs

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- beurre

- sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 210° (th. 7).
Faire cuire les pommes de terre épluchées à l’eau bouillante salée 15 minutes.

Râper le comté. Retirer la croûte du fromage à raclette.

Battre les œufs en omelette. Ajouter le comté râpé et la crème fraîche épaisse. Battre énergiquement…

Faire fondre une noix de beurre et beurrer le moule.

Égoutter et éplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles pas trop épaisses.

Dans le fond du moule, disposer les tranches de jambon de pays.
Ajouter les rondelles de pommes de terre (bien serrées en rosace), puis les œufs au comté, et le fromage à raclette.
Poivrer.
Recouvrir de pâte brisée (pour ma part, je ne suis pas arrivée à la rentrer dedans).
Recourber les bords et piquer le dessus à la fourchette. Mettre au four pendant 30 minutes.

recettes entrees  tartiflette façon tatin à la Cyril Lignac

Servir avec le mesclun assaisonné d’un peu d’huile de colza et de vinaigre balsamique, sel et poivre.

Trucs et astuces de Cyril Lignac

· Le label rouge est toujours une garantie de qualité.
· Utiliser une pâte feuilletée ou brisée au choix.
· Ne pas saler l’appareil, le jambon et le fromage le sont déjà
· Ne pas faire trop cuire les pommes de terre, elles finiront de cuire au four
· Couper la pâte qui dépasse du moule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

allez, vous voulez encore des photos, pour le plaisir, j’espère qu’elles vous donneront envie de faire la recette !!!!!

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