TOMATES FARCIES au RISOTTO DE BOEUF
(Donnez votre avis)Vacances presque terminées…. ! reposantes ici :
Vue depuis le Puy de Sancy - 1885 m - Auvergne 2008 -
850 marches à monter… Oups ! aie aie aie ! mais magnifique….
Juste avant de partir en vacances j’ai voulu faire des tomates farcies, étant persuadée que j’avais de la chair à tomates (ou à farcir idem) dans le congélateur !…. Mais plus de chair à tomates… bon… récapitulons : j’ai des tomates, du riz, du boeuf… voilà comment m’est venue l’idée des tomates farcies au risotto de boeuf.
Pour 6 belles tomates :
6 tomates à farcir
Riz à risotto
500 g environ de boeuf haché
Bouillon de boeuf
Oignons
Chapelure
sel, poivre
Creuser les tomates, et garder la chair (je m’en suis servie pour faire cuire le riz). Les laisser s’égoutter.
Pendant ce temps préparer le risotto de boeuf. Mixer la chair des tomates. Faire revenir dans votre poêle les oignons et ajouter le riz. Le mouiller régulièrement avec la chair à tomate, j’ai rajouté à la fin du bouillon de boeuf. Dans une poêle à part, faire cuire le boeuf, et le rajouter ensuite au risotto. Saler, poivrer.
Remplir vos tomates avec le risotto. Remettre le chapeau de la tomate, verser un peu de chapelure et un petit morceau de beurre.
Mettre à four chaud 200° C pendant environ 45 mn à 1 heure.
Lac Abeille - Limousin 2008 -
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