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juin 2

Recette Tourte à la choucroute & au saumon avec sa sauce au raifort

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Qui aurait cru qu’au mois de Mai je mangerais de la choucroute ? Ce temps est vraiment fou. Depuis 2 jours il pleut et les températures sont en baisse. Hier, ma sœur m’a dit qu’elle venait de faire une tourte à la choucroute : « Tu devrais la mettre sur ton blog, elle est excellente ! ». J’ai quelque peu modifié sa recette en remplaçant les lardons par du saumon et j’ai ajouté en accompagnement une sauce au raifort.

recettes  Tourte à la choucroute & au saumon avec sa sauce au raifort

Temps de préparation : 25 min. Temps de cuisson : 40 min.

Ingrédients (pour un moule à tarte de 27 cm de Ø ; 6 à 8 personnes) :

500 gr de choucroute cuite au riesling & à la graisse d’oie (de bonne qualité)
1 oignon paille (120 gr une fois pelé)
Huile d’arachide (ou tournesol)
2 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
200 gr d’emmental râpé
330 g… Lire Tourte à la choucroute & au saumon avec sa sauce au raifort

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