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avr 7

Recette Tourte feuilletée oignons/tomates

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recettes entrees  Tourte feuilletée oignons/tomates

recettes entrees  Tourte feuilletée oignons/tomates

Je vous présente un hors d’oeuvre délicieux que j’ai découvert dans les boulangeries algériennes lors de mes dernières vacances. Donc évidemment je n’ai pas leur recette mais j’ai réussi à obtenir le même résultat trés facilement pour la simple et bonne raison que la farce est la même que celles des mahjoubas (ma recette ici)

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
2 gros oignons
4 tomates
1 gousse d’ail
1 grosse càs de concentré de tomate
sel, poivre, ras el hanout

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir les oignons finement émincés dans un peu d’huile d’olive (ou tournesol) avec la gousse d’ail écrasée, pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates épluchées et coupées en petits dés + le concentré de tomate, mélanger
Ajouter le sel, le poivre, et une demi càc de ras el hanout, mélanger
Et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondus

Sur un moule à tarte, dérouler une pâte feuilletée, piquer à la fourchette, étaler uniformément la farce, recouvrir d’une autre pâte feuilletée, souder les bords.
Badigeonner la surface d’un jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau (ou d’un oeuf entier battu), puis faire un quadrillage avec une fourchette ou autre.
Enfourner à th. 6 (180°) jusqu’à ce que la surface soit bien dorée
Découper en carrés comme sur la photo

Une Réponse to “Tourte feuilletée oignons/tomates”

  1. virginie
    6:20 on avril 15th, 2009

    hummm oignon, tomate et épices voila une petite tarte qui ne tardera pas à s’inviter à ma table !!!

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