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mar 27

Recette Tout rond , il fait le dur mais à le coeur tendre …

Visitez la recette sur son blog : http://100pour100gourmande.blogspot.com/
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Comme c ‘est la journée du macaron , je vais en faire cet après- midi

En voici déjà un rescapé d’un test précédent ( bof ) …

recettes dessert  Tout rond , il fait le dur mais à le coeur tendre ...
Pas de recette car je ne suis pas une experte et je n ‘ai pas The Recette

Il y a des spécialistes pour ça : Pure Gourmandise , Mercotte ,La maisonnette de Barbichounette
A la table de Lorette et bien d ‘autres encore …

Quelques conseils glanés ici et là .

Clarifier les œufs 2 jours avant , les utiliser à température ambiante

Mixer la poudre d ‘amandes avec le sucre glace

Un tamis est obligatoire si l’on veut avoir un macaron bien lisse et non granuleux

Pour le macaronage une bonne spatule souple est nécessaire

Une poche à douille pour avoir des macarons réguliers

Ne pas trop les coller sinon il y aura des macarons siamois

Mettre sur 3 plaques afin que la cuisson se fasse tout en douceur et qu’il y ait une jolie collerette ( bon pour la collerette il faut que je m ‘améliore )

Taper les plaque sur la table pour que les petits bulles d ‘air du macarons éclatent et que le macaron soit bien lisse et régulier sans mini « cratère « 

Laisser croûter au moins 30 minutes

Les laisser refroidir afin de bien les décoller

Varier les plaisirs et les couleurs avec des colorants et des ganaches et crème diverses et variées qui vous feront craquer : c ‘est sûr !!!!

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