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avr 19

Recette Tripes à la tomate

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Pour 4 personnes:

environ 1 kg de Tripes de boeuf crues

50 cl de vin rouge

1 gros oignon

6 belles pommes de terre

1 brique de coulis de tomate

1 boite de tomate concassée

sel, poivre, laurier, herbes de provence

Bien que les tripes soient généralement lavées avant d’être vendues, je les relave toujours.

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.

Rajouter le coulis et les tomates concassées ainsi que les tripes.

Mettre les herbes. Rajouter le vin.

Laisser cuire pendant 6heures minimum à petit feu.

1 heure avant la fin de la cuisson, saler, poivrer et rajouter les pommes de terres coupées en gros dés.

BON APPÉTIT!!

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