Un autre pain blanc
(Donnez votre avis)Une version de pain blanc avec la farine francine pour pains
- 500 g de farine Francine pour pains
- 1 sachet de levure boulangère Francine
- 300 g d’eau
- 1 c et demie de sel fin
. Dans votre machine à pain, versez la farine et l’eau puis laissez pétrir 20 min. Laissez repser dans la cuve pendant 1 h.
. Au bout du temps, ajoutez le sel et la levure, pétrissez 20 min. Laissez lever 1 h.
. Sortez le pâton, dégazez-le et façonnez une boule. Placez-la dans une cocotte en verre couverte d’un papier cuisson. Laissez à nouveau lever 1 h, couvercle fermée.
. Faites des grignes avec une lame, vaporisez d’eau salée votre pain et cuisez à 235° four froid pendant 50 min + un peu de dorage hors cocotte.
. Laissez refroidir sur une grille.
Je l’ai trouvé meilleur que celui que j’avais fait avec la farine t45 : la mie était moins friable.
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