Waterzooï de Poisson
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(Donnez votre avis)Recette de mahryah (Voir son site ici)
Un plat typiquement belge à ma sauce, toute en légèreté et très savoureux!
Ingrédients pour 4 personnes
- 600g de poisson coupé en gros cubes (j’ai mis de la lotte, du cabillaud et du saumon)
- un peu de farine
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 branches de céleri
- 4 pommes de terre à cher ferme
- 1 oignon ciselé
- 1 gousse d’ail
- un verre de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- un cube de fumet de poisson (à défaut, un cube de bouillon de poisson ou de volaille)
- du beurre
- de la ciboulette
- sel, poivre
Farinez les morceaux de poisson et faites les revenir dans du beurre
Ajoutez le vin blanc et laissez évaporez quelques minutes
Versez de l’eau bouillante (+-300ml) à hauteur du poisson, ajoutez le fumet, le laurier et les pommes de terre
Laissez cuire environ 20 minutes
Pendant ce temps, coupez les carottes et le poireau en julienne, le céleri en petits dès et faites les cuire à la vapeur
Faites suer l’oignon et l’ail dans du beurre
Ajoutez les légumes et l’oignon à la préparation ainsi que la ciboulette ciselée
Rectifiez l’assaisonnement et servez dans des assiettes profondes
Equilibré et délicieux!
Généralement, on ajoute de la crème fraîche.. 
Recette de mahryah (Voir son site ici)
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