Risotto d’épautre aux poivrons et à la raie
Depuis longtemps, je veux tester le risotto. J’adore ce plat italien fondant et goûteux, qui répond aux goûts et envies de chacun, se déclinant indéfiniment. Paola de Ma Toscane, la spécialiste, ne me contredira pas là dessus. Mais comme à mon habitude, je me lance dans cette nouveauté pour moi, en apportant une touche personnelle: pas de riz à risotto dans la recette que je vous propose, mais de l’épautre! Sacrilège, me répondront les puristes! Eh bien oui, j’aime le